相親時，第一印象很重要，如果第一印象好，可能就成功了一大半。
品普洱茶也是如此，如果第一口感覺不好，濃了，苦澀重了，後面的幾泡茶的味覺都會受影響。
這種味覺刺激，短時間內無法清零，第一印象已經印在腦海裡，所以洗茶就顯得更加重要了。
說到洗茶，茶友們可都輕車熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝嗎？
這麼簡單，可是裡面的技巧很多。
關於普洱茶要不要洗茶，也是很有爭議，有的名貴的茶，第一泡倒掉蠻可惜，可不洗嘛，總感覺少了一道工序，怕茶不幹凈，那麼普洱茶為什麼要洗茶，洗茶有什麼作用？
一、普洱茶要不要洗茶？
普洱茶的洗茶有3個作用：
1、可以洗掉一部分灰塵，有一定的殺菌效果。
普洱茶在制作過程中難免會有一些灰塵，通過第一泡洗茶可以洗掉。
有的茶友問，農藥殘留能否洗掉？
洗是洗不幹凈的，但是能洗掉一些有害物質。
源頭還是在買茶時，選擇好的原料，不買打藥的普洱茶。
2、去除雜味。
由於普洱茶的發酵和存放時間長，新茶儲藏開初變化又相對頻繁，在沒有穩定下來或多或少會有雜味和新味，通過洗茶可以減輕這些雜味，使沖泡的普洱茶變得清純正氣。
3、喚醒普洱茶，也就是『醒茶』，使普洱茶達到適宜沖泡的狀態。
這也是最主要的作用，洗茶以後再沖泡，茶湯的味道更好喝。
二、普洱茶要怎麼洗茶？
我們常用的洗茶法又叫『浸潤洗茶法』，一般流程是溫杯、投茶、浸泡出湯。
下面以蓋碗沖泡，詳細講解。
1、 溫杯
工欲善其事，必先利其器，將剛燒開的熱水，導入蓋碗，碗內和碗托註水，形成上熱下蒸，提高蓋碗內部溫度，1分鐘後可以投茶了。
2、投茶
普洱茶一泡一般是6~8克，投茶量的多少根據個人口感而定，有的人喜歡口味重，就多投，有的喜歡口感清淡可以少投。
當然還和普洱茶本身茶性有關，就說生茶，有的山頭投茶量少點口感更佳，有的山頭要多點才能突顯茶氣和厚度，這就要靠平時積累的經驗了。
投茶量的多少直接影響茶的濃度，一般對於普洱茶來說是宜多不宜少，投茶多了，可以通過快速出湯來保持茶湯的協調，投茶少了，靠延長坐杯時間來提升普洱茶的濃度，會使得普洱茶湯不協調，甚至容易出現『掉水』的現象。
3、浸泡出湯
註水切不可大力直接澆灌在普洱茶上，這樣泡茶就是把一泡好茶給毀了。
這裡要注意的是註水的速度和角度。
註水的速度會影響到水的溫度，註水快則溫度高，註水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡普洱茶的特性的不同來做出適當調整。
註水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，茶毫較多的茶和熟茶不能過於沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
再說註水的角度，分為單邊定點註水《註水點在蓋碗邊緣的固定一點)、環繞式註水《環繞著蓋碗邊緣一圈註水》、螺旋式註水《從蓋碗邊緣逐漸向中心劃圈，形成類似盤香的路徑》。
沖擊力來說，單邊定點註水 < 環繞式註水 < 螺旋式註水，建議先單邊定點註水，後面茶湯淡了再嘗試後面兩種註水方式增加沖擊力。
熟茶，一般洗《潤》茶兩遍，第一遍20至30秒出水《具體時間根據緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。
散茶可適當縮短時間，一般為5至10秒》，第二遍快沖快出。
十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。
根據實際使用情況，可調整修改為洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水。
生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水，新茶可以縮短時間為10秒出水，十年以上生茶在洗茶前可進行適度水烘，即將幹茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅散壺內幹茶的雜味並實現快速醒茶。
三、刮沫洗茶法
還有一種洗茶方法叫『刮沫洗茶法』，先註滿水，然後用杯蓋把表面的茶葉沫刮去。
其實這些泡沫是『茶皂素』，當然也有可能有一些臟東西，一同用蓋子刮去就行了。
四、溢泡洗茶法
有沒有一種方法，既能洗幹凈茶，又能保留頭湯之美？
不如試試
溢泡法。
操作方法：
1、沸水中位定點沖泡，壺嘴與蓋碗內壁呈斜角，出水力大，沿著碗壁快速沖泡，水流帶著茶葉旋轉。
2、水滿蓋碗後，註水改為直角，註水速度變為低速緩慢，讓蓋碗內的茶湯慢慢溢出。
溢泡法的重點通過茶水溢出雜物。
如果茶葉殺青溫度過高，就會看到黑色浮片《浮片是指茶葉的殺青過程中，受熱不均勻，導致茶葉邊緣的刺輪受焦變黑》；如果茶葉加工不幹凈，就會看到異物雜物；如果原料低劣或受潮，湯色是混濁的……定點持續註水約1分鐘左右。
3、碗蓋引流。
碗蓋60度角左右搭在碗沿，將茶湯引流出去，直到蓋碗內的茶湯停止流動即可，這時蓋碗內的茶湯大概低於碗沿1厘米左右。
4､中庭激湯。
出湯手勢：大拇指和中指肚卡住碗沿，食指抵住蓋紐，公道杯平放，開口輕微，中速出湯，讓茶湯直沖蓋公道杯的底部，茶香四溢，期間要定式出湯，直到蓋碗內最後一滴茶湯滴盡，不要抖動。
如此，一杯湯色透亮，香氣馥鬱的頭泡茶湯就大功告成了。
以上是普洱茶之家小武總結的洗茶方法，茶友們可以對比研究。
有更好的方法和技巧，歡迎留言討論，大家一起研究普洱茶的沖泡方法和技巧。
最近很火的電視劇《延禧攻略》你看過了嗎？
電視劇裡也出現了普洱茶，那時候皇後已知道喝普洱茶消食。
不過讓我最感動還是傅恒和瓔珞之間的愛情，這首片尾曲《雪落下的聲音》，循環了一天。
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