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什麼是春茶？
中國的產茶區幅員遼闊，最北至山東，至海南。
不論高山高原，盆地丘陵還有遼闊的平原都有茶樹生長。
而不同茶產區所產出的茶葉也不近相同。
江南產茶區主要生產綠茶，而綠茶主要喝的就是一個鮮字。
說到這裡，大家也應該想到。
所謂春茶這個概念，就是江南一帶的人先提出來的。
江南茶區在每年的2月到4月份開始采摘茶葉，在這個時候采摘的茶葉就統稱為春茶。
春茶又有等級之分，最早的春茶是明前茶，當然也是最貴的茶葉，被稱為茶中極品。
而且明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，烏龍茶一類列如鐵觀音、大紅袍還有黑茶就沒有明前茶之分。
但是在一些高海拔地區或者春冬季節不明顯的地區，比如雲南，它也有春茶這一說法。
雲南季節有幹季和濕季。
而每年的2月到5月，也就是在幹季期間，所產的茶為春茶。
越早上市的春茶越好？
先來說說為什麼覺得春茶好。
因為茶樹經過一個冬天的吸收累積各種營養和礦物質，到了春天開始發芽。
這個時候的茶芽富含氨基酸而少茶多酚，因而味道特別鮮爽。
而且芽頭細嫩，也沒有病蟲害來影響茶樹生長，當然也沒有農藥等殘留。
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