廣東可以說是中國茶葉最主要的市場，不管是茶葉生產、集散、消費、出口、研究廣東市場都很重要。
而現在大熱的普洱茶也是在廣東人的手裡才聞名全世界的，普洱茶熟茶工藝更是起源於廣東。
五十年代至六十年代，這時的普洱茶主要銷往西藏和東南亞地區，往東南亞方向出口的普洱茶都是由廣東口岸集中出口。
隨著茶葉數量的增加，加之廣東和港臺地區的人愛喝茶，普洱茶漸漸在廣東傳開。
隨著普洱茶市場的不斷發展，至五十年代後期，香港的茶樓以普洱茶為主，而消費者又喜歡喝有陳香味紅湯褐底的普洱老茶。
隨著老茶的興起，廣東茶葉進出口公司從香港茶商將普洱青茶放入地窖中催熟的做法中得到啟發，研究出人工加速後發酵普洱茶工藝技術《俗稱普洱茶發水技術》。
發酵技術於1957年獲得成功，大大縮短了之前傳統普洱茶的後發酵陳化過程和時間，為現代普洱茶加工技術的革新和生產發展做出重大的貢獻。
廣東茶葉進出口公司於1957年開始利用此項技術在大沖口倉庫進行普洱茶發水批量加工，並加工成散茶和緊壓茶，普洱熟茶從此誕生。
從此普洱茶大熱，當時生產的餅茶被稱為『廣東餅』，很受港澳市場追捧。
然後普洱熟茶的制作場地迅速擴張，制作技術也越來越成熟，普洱茶的產量也越來越大。
後來雲南普洱茶相關組織知道人工快速發酵加工普洱茶工藝獲得成功後，於1974年派昆明茶廠吳啟英，勐海茶廠鄒炳良、曹振興等技術人員到廣東茶葉進出口公司屬下第二茶廠學習此技術，由此開啟雲南普洱熟茶的紀元。
雲南依靠其得天獨厚的自然條件和原料優勢，使普洱茶的加工生產得到更快更好的發展，使熟茶發酵技術在雲南不斷的推廣和完善。
可以說普洱茶能聞名全國，走向世界廣東人很大的功勞，人工發酵技術的成功對普洱茶的發展有不可替代的作用，因此在普洱茶市場發展很快的今天不要忘了廣東的巨大貢獻。