普洱茶沖泡後出現棉絮狀的東西,還能喝嗎?《圖+文》

【普洱中國】有茶友問小編,沖泡普洱茶,茶湯出現絮狀物是怎麼回事?

是不是普洱茶有問題,不能喝呀?

經常喝普洱茶的人都知道,如果普洱茶沒有馬上喝完,變涼之後的普洱茶就會產生沉淀,肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現象是正常的,俗稱『冷後渾』,茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪;其物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物。

這種絡合物的溶解度隨溫度的高低而變化,溫度高時溶解,溫度低時《40攝氏度以下》呈乳凝沉淀狀態。

冷後渾屬於正常現象,如果你要驗證是不是冷後渾,可以把茶湯再加熱,看茶湯能否變成明亮清透。

冷後渾的程度、色澤往往與茶的品質有很高的相關性。

是否產生冷後渾及冷後渾的顏色如何主要決定於茶黃素的含量,茶黃素含量低的茶不容易產生冷後渾。

不止是普洱茶有這種現象,紅茶也會有這種現象哦,它的出現正是優良普洱茶的標志。

所以,普洱茶會冷後渾,說明這是一款好茶哦。

但是,冷後渾是普洱茶冷卻後出現的現象,如果存在沖泡普洱茶的過程中,茶湯是渾的,這樣的情況跟冷後渾就不是同一個概念了。

那麼普洱茶茶湯渾濁還有什麼原因呢?

沖泡茶沖泡不當

註水過猛,水溫過高,揚起茶毫,造成普洱茶不必要的可溶物變多,另外,也有可能是沖泡普洱茶的水不潔凈。

所以,在沖泡普洱茶的過程中,一是要注意手法,註水不能過猛,水溫不能過高,盡量選用潔凈的純凈水沖泡茶葉。

加工工藝問題

在加工過程中,揉捻過度,走水不透,火工不足等問題。

另外,一些無良商家在生產茶葉的過程中染色加料,也會讓茶湯出現渾濁現象。

處於發酵期

在條件適合的情況下普洱茶會自動發酵,這時候的普洱茶沖起來,就會比較渾濁。

就好像熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情況。

因為菌類大量的繁殖,茶正處於轉化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應該有更大的變化。

儲存問題

普洱茶可以陳放,並且越陳越香,但是如果普洱茶存儲不當發黴變質,也會導致在沖泡普洱茶的過程中茶湯渾濁。

普洱茶沖泡後茶湯變渾濁,原因很多,茶友們也不能單從茶湯變渾濁判斷一款茶的好壞!

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