自古英雄不問出身,但是好茶,卻一定要探究來路,追本溯源,才是一個稱職的茶友。
今天,我們就追隨一片古樹普洱茶,來探知普洱茶的來路。
雲南低緯度、高海拔的地理特性,加之熱帶雨林季風氣候使其形成了優越的自然生態循環系統,這裡有占全國80%以喬木為主的森林生態系統,以及居全國之首的藥材、花卉、香料、菌類等種類,讓其成為世界生物的標本庫。
雲南普洱原生態古樹茶距海拔1600米以上,最高海拔達到1900米,平均海拔1700米,屬於亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴寒,夏無酷暑,一年隻有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利於茶樹的生長和養分的積累。
古樹普洱茶生長的環境良好,清新無污染的空氣,大氣中負氧離子含量豐富,水源幹凈無污染。
普洱茶生長地區的土壤,為酸性的土壤、有機質和無機養分的含量對古樹普洱有極大的影響。
紅壤呈酸性,微生物菌類促進腐殖質的形成和分解,古茶樹的樹根深植土壤,可吸收到更多的養分。
堅持不打藥、不施肥,更是讓土壤得到了最大程度的保護。
古樹普洱茶自然生長,無農殘,內含物質豐富。
這也是古樹茶幾年來備受追捧的原因之一。
普洱茶的茶葉,必須在這樣的環境下,才能產出好茶。
好茶,原料是關鍵,但是有了好的原料,也必須要有成熟的好的加工工藝,才能有一款好茶。
一款普洱茶要能夠越陳越香,在工藝上自然也是要經濟求精的。
每一步都要講究方法。
就連采茶的時間都有訣竅,普洱茶最佳的采摘時間在日出半小時後,這樣可以避免其鮮葉水分含量過高,不利萎凋與殺青。
采摘普洱茶一般在每年春天的為『春尖』、『春中』、『春尾』,夏茶的采摘也俗稱『二水』,秋茶采摘又稱『谷花』。
茶葉采摘季節的不同,也會形成高低不同的品質;一般『春尖』及『谷花』兩個時期采制的茶葉品質最好:目前雲南上好的普洱茶多是以『春尖』為主體制成的。
普洱茶圈生產、售賣的普洱茶,每一餅茶都能保證取自良好的原料和工藝,目的隻有一個——讓茶友們喝到物美價廉的好茶!