選購老茶要注意普洱茶餅久放會蓬松。《圖+文》

越陳越香的特性使得收藏普洱茶的人逐漸增加,從外形來說,雲南的普洱茶多數是緊壓茶,餅茶、磚茶、沱茶等根據壓制的松緊程度又可分為泡餅和鐵餅。

泡餅相對比較松,鐵餅一般相對較緊。

普洱茶泡餅:一般情況下是常規的七子餅,傳統石磨壓制而成。

泡餅表面微突,背面有一個小窩,條索清晰,餅型較松,易撬開。

普洱茶鐵餅:一般情況下是采用特殊方法壓制的七子餅,餅型扁平,壓的非常緊實,後有乳釘,以其堅如鐵,狀如餅而得名。

鐵餅因在加工成餅時的模具外部壓力較大,成形後較一般的茶餅更堅硬,不易撬,但可以很好的保持香氣。

茶葉壓制成餅後,茶與茶之間的空間就會變得很緊湊。

這時,茶與空氣的接觸面積就非常的小,空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對於茶餅的影響自然也就不會太大。

茶中的微生物能夠更好的保存下來,茶葉的酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質就能更好的保存。

有的茶餅生產之初就是為了長期保持,所以在壓制的時候會相對松一點,這樣便於茶葉的後期發酵。

因為茶葉的內在茶多酚等發酵因子,經過幾年時間,會讓茶餅蓬松,發漲。

所以,有一定年份的普洱茶餅,正常情況下《注意,正常情況,也有可能存在特殊》,茶餅周邊的餅型一般會有所脫落,不完整。

這個都是非常正常的,只要茶餅不發黴,不變質,是可以正常飲用的。

緊壓普洱茶的優勢是:緊壓茶畢竟經過了一個散茶所未曾經歷的加溫加濕加壓的過程,其與散茶的轉化方向會有所區別。

比如散茶茶質在存儲過程中的逸散損失會大於緊壓茶,散茶的香氣就會不如同樣原料同等年份的緊壓茶;緊壓普洱茶的防潮性能好,利於運輸,長期存儲、收藏不占地方。

如若你去買茶普洱茶有商家給你推薦一款老茶,並介紹說保存了多少多少年了,而你發現普洱茶餅周邊都很緊實,那你就要注意了。

當然查看一款普洱茶是否是一款老茶,除了看外觀,還需要從湯色、滋味、葉底等方面綜合考慮。