雲南產茶歷史悠久,社會人文資源極為豐厚,是茶文化深厚的沃土,又是茶文化背景和絢麗的鋪墊,雲南是茶樹的發祥地,又是茶樹栽培利用的初祖,在悠遠的歷史長河中,在茶樹栽培,茶葉加工,運銷與消費的社會實踐中,與生活相結合,形成了獨具特色又絢麗多彩的茶文化和茶文化資源。
近日有幸采訪到飛虎隊的後裔,采訪對象回憶說,在他年少的時候,飛虎隊員經常去家裡做客,每一次去家裡,最喜歡的兩樣東西就是『大重九』煙和雲南的普洱茶(那個時候的普洱茶隻有沱茶的形狀)……時至今日,雲南的普洱茶在國外依然很受歡迎。
雲南沱茶最早產於下關,歷史悠久,早在明代(1368~1644年)謝肇淛的《滇略》一書中就有『士庶所用皆普茶也,蒸而團之』的記載。
普茶指普洱茶,說明當時已有將散茶蒸後,加工揉制,壓縮體積,以便於攜帶的壓制茶了。
沱茶名稱的由來已久,沱是由團轉化而來,有說由於過去運銷四川沱江一帶,故而得名。
不論說法如何,但可以推定,沱茶是雲南茶中相當古老的制品,早就暢銷於省內外。
現代形狀的雲南沱茶創制於清光緒二十八年(1902年),至今已有80多年的歷史,是由思茅市景谷縣所謂謂『姑娘茶(又叫私房茶)演變而成為現代沱茶形狀。
清代末年,雲南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。
下關永昌祥、復茶春和等茶商將團茶改制成碗狀形沱茶,經昆明運往四川省重慶、敘西府(今宜賓)、成都等地銷售,故又稱敘府茶。
中華人民共和國成立後,雲南沱茶生產數量和質量有了新的發展和提高,暢銷全國。
現雲南具有代表性的沱茶是下關沱茶、勐海沱茶、風凰沱茶、風慶沱茶等。
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