終結普洱茶湯渾濁?你要知道原因再決定要不要行動。《圖+文》

想終結普洱茶湯渾濁的朋友一般都是深度強迫症患者,而很多人雖然不太介意茶湯渾濁,但他們還是會分析茶湯渾濁的原因,作為判斷茶品內質的參考條件之一。

▲精品普洱茶一般茶湯比較清澈

當然,這個渾濁度也是有底線的,正常的渾濁都是茶湯看起來不甚明亮通透而已,該有的色澤還是有的,如果渾到變了色如泥漿或劣質醬油,那就倒了吧,變清也喝不下。

▲照片效果受光影響明顯,是否渾濁清澈得看實物

所以,普洱茶湯渾濁的原因有很多,比如,茶葉原料比較細嫩,茶毫很多。

這可是好事喲,且判斷方法也很簡單,茶湯對著光就能看清楚有無茶毫啦。

所以這個應該可以忽略的。

▲看茶湯是否渾濁的方法

而新的熟茶一般湯都會渾濁,因為渥堆發酵的過程中,茶葉會生成比較多的細小沉淀物質,短時間難融於水,但隨著後期的陳化,融於水的沉淀析出越來越多,湯色也會越來越清澈。

▲湯色明亮的高山之春

這個道理跟生茶是一樣的,隻是新生茶一般湯色就比較淺,不會像熟茶那麼顯而易見。

且相對熟茶來說,生茶的加工工工藝差異決定了其湯色清澈度更高的優勢。

▲湯色清澈的佈朗鼎藏

還有一種茶湯渾濁的情況是,陳放時間過久的中期茶或老茶,沖泡的頭幾泡一般都會比較渾濁,醒茶不夠或是存放環境都有可能是罪魁禍首,但從第四五泡之後開始就會逐漸變明亮了:當然,前提是這茶本來就是倉儲正常的好茶。

以上都是正常的茶湯渾濁影響因素。

那麼不正常的呢?

加工工藝。

制茶過程比較粗糙或制茶環境、存茶環境衛生比較惡劣的普洱茶,因為附帶的雜質比較多,湯就會渾濁,且渾濁度不會隨著時間的陳化而明顯減弱。

▲幹茶很幹凈的精品普洱茶

沖泡手法。

撬茶比較碎,沖水的力度過快或過大,沖泡水溫沒有達到要求等都會造成茶湯的渾濁,這種時候就不能怪誰啦是不是?

隻是會減弱幾分茶葉本來的內質表現而已。

▲撬茶注意不要太碎

所以,造成茶湯渾不渾濁的影響太多,不能光憑此便對一款茶的內質好壞下結論。

這也是部分人泡茶不用茶濾的原因之一,但是,如果你非要每一泡茶都清澈好看,那麼辦法也是有的。

▲茶濾外表大同小異,但可能濾網目數差異比較大

秘密在茶濾身上。

很多人用了茶濾泡茶,為什麼茶湯還是會比較渾濁?

因為你使用的茶濾目數太低。

目,是指每平方英寸篩網上的孔眼數目,比如說200目,就是指1平方英寸篩網上有200個孔眼,代表的是一種超微顆粒的計量單位,常用於茶濾及抹茶標準上。

2000目的抹茶就比1000目的抹茶顆粒細微很多。

▲不同目數的網篩,圖來源於網絡

所以目數越高,顆粒越小,放在茶濾方面來說就是,目數越高的茶濾能過濾的東西就多,茶湯就越清澈。

先來看不同目數茶濾的區別:能用肉眼看到明顯網孔的都不是好茶濾,記住了啊!!

▲從實用性來看,肉眼能見孔眼的茶濾過濾功能甚微

所以你要茶湯很清澈,買個目數高一點的茶濾,鑒於目前茶濾標準規格不一,100目~150目的茶濾大家用得比較多,200目以上的茶濾就比較精細啦,再大幅度往上你過濾得越多,說不定茶湯的厚度會下降喲。

▲雙茶濾沖泡

還有人是直接用兩個茶濾來疊加使用的,這樣沖泡出來的茶湯比隻用一個茶濾的湯清澈通透。

至於冷後渾就簡單了,加熱就可以消除,而且說實話,你要珍惜出現冷後渾的普洱茶啊。

最後的殺手鐧是時間。

所謂從來處來,從去處去。

正常的湯渾濁都來源於陳化時間不夠,那麼就讓歲月來打磨吧。

對於普洱茶來說,時間總會給你最美的回報。

以上即是普洱茶湯渾濁的原因與解決辦法。

正常的茶湯渾濁《尤其是生茶》並不會對茶質有過多的不良影響,而加工不當導致的茶湯渾濁也失去了人為提高明亮的意義。

所以,你還對稍渾濁的新茶茶湯耿耿於懷嗎?