茶人在評價一款普洱茶優劣的時候,通常會說一款普洱茶內質是否豐富,內質到底是個什麼東西？
它究竟代表了普洱茶哪些方面的特征？
1、以粘稠為厚：普洱新生茶是『不發酵茶』，所以不會太有『粘稠感』，優質普洱茶的『厚』，指的是茶湯對舌面和口腔的觸感和滲入感，具體來說就是四個指標：深，重，強烈，結實，二者的區別用舌面來感知比較科學，湯入口的時候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側，會感覺到粘稠的輕而泡，而優質普洱重且結實，前者在舌面往周圍散，充盈整個口腔，但對舌頭沒有太大的壓力，基本上隻對舌面的最表面一層有觸感，而後者透過舌面往舌頭裡面滲，會對舌面以下更深的部份形成觸感。
2、以苦澀為濃強：苦澀的基礎是脂型兒茶素含量比例高，加上工藝的粗糙而導致，苦澀味令人不爽，其實是越短淡越好。
而且，越苦澀的茶，對腸胃越刺激。
普洱茶采摘的最好時間段一般是一下幾個：
a.春茶：俗稱春仔茶或頭水茶，依時日又可分早春、晚春、(清)明前、明後、(谷)雨前、雨後等茶(孕育與采摘期：冬茶采摘結束後至5月中旬，所占總產量比例：35%)
b.第一次夏茶：頭水夏仔或二水茶(5月下旬至6月下旬，17%)
c.第二次夏茶：俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔(7月上旬至8月中旬，18%)
d.第一次秋茶：秋茶(8月下旬至9月中旬，15%)
e.第二次秋茶：白露筍(9月下旬至10月下旬，10%)
f.冬茶：冬片茶(11月下旬至12月上旬，5%)
好的普洱茶一年隻做一次茶，就是春茶，因為沒有到雨水季節所以茶汽香，苦味和澀味輕。
一旦到了雨水季節6月～8月間，雨水太多使茶變得淡、苦、澀。