來源：西雙版納新聞網
□ 鬱建民
我早就聽說有一種叫大葉種的茶葉，它的制作方法是把茶葉聚集起來，通過蒸壓，使褐色的葉子緊緊抱成一團，變成緊壓茶。
雖然茶葉不見陽光，但能通過一絲絲的氧氣和水分，漸漸改變自身的內在結構，使它的味道變得濃烈、醇厚、綿長，這就是我們常說的普洱茶。
我依稀記得第一次喝普洱茶是在5年前的冬天，姐姐到雲南旅遊，帶回兩餅普洱茶。
她知道我喜歡品茗寫文章，便先讓我品嘗。
初次與這褐紅色的茶湯相遇，陳茶的香氣瞬間俘虜了我落寞的心，那一刻我記住了它的味道。
於是，我的思緒在茶香中飄向了遙遠的雲南，飄向了茶馬古道陳年的記憶，飄向了心之向往的舊時雲南普洱府。
普洱的味道，也是彩雲之南的味道，是一種苦中回甘的歲月之味，如同人生，有著苦盡甘來的滋味。
普洱茶是有生命的茶，在保存的過程中與空氣接觸，不斷發酵，這使得普洱茶儲存時間越長，口感與功效越好。
想想人生不也如此嗎？
酸甜苦辣最終化作一杯餘味無窮的釅茶，如同這普洱茶，讓我們品味終生。
前不久，我去看望一位好久不見的朋友，我驚詫於他的改變：以往尖銳、固執、驕傲，如今變得溫和、寧靜，臉上露出淡淡的笑容。
桌上是一壺上好的普洱茶，沉香彌漫，我們對坐無語。
行舟於歲月長河，我常常回憶我們最初的青澀和無邪。
如同手中的普洱茶，隨著歲月的沉淀，少了一些浮躁，多了一絲平和；少了一些輕率，多了一些內涵；少了一些青澀，多了一些成熟。
在寧靜致遠的普洱茶香中靜思，享受歲月沉淀的心境，猶如手中的茶一樣散發醇厚的香。
也許，我們都應懂得，經歷風霜與苦悶之後，方可笑看雲舒風卷。
我們享受普洱茶，如同享受歲月裡的那份感動。
獨坐窗前，端起一杯普洱茶。
茶湯剛開始入口沒有什麼香味，粘滑如淡米湯似的茶湯輕輕劃過舌尖，靜心等上一兩秒之後，便可感覺到它的回味甘長，猶如人生平平淡淡中蘊含著無數的驚心動魄，最後又歸於平淡，卻帶有那麼一點餘味，我便愛上了普洱茶。
沖泡普洱茶是享受的，一旦出湯後，茶色濃艷透亮，或如紅酒，如琥珀，給人醇釅滿足之感。
然而普洱茶溶出物豐富，雖耐沖泡，卻也不可長時間浸悶。
沖泡時需觀測湯色變化，短則十幾秒、長則幾分鐘。
悶泡過度則湯濃如黑醬，暗沉而缺乏生氣，各種滋味也盡數沏出，口感渾澀如中藥，難以下咽。
凡事過猶不及，這便是最好的警戒，簡單一個『度』字，卻要時刻把握。
喝普洱茶需觀心，用思維與茶對話，它將茶中的生命，在淡泊寧靜中轉化成歷史的陳韻，與生命的感悟融為一體。
我喝著普洱，仿佛聽見采茶姑娘們唱起了茶山情歌，聽見制茶工人粗重的喘息，那是勞動者用火熱的力量和真摯的情感在為我們獻上一餅餅好茶。