有人說：茶人的最後一站是普洱茶，也有人曾說過，普洱茶是其它茶類的終結者，表達的是同樣的意思。
從飲茶的規律來看，很多茶友都有這樣的感覺：六大茶類喝來喝去，最後喝到普洱茶，其它茶基本就喝不下去了。
普洱茶的香氣不如其它茶類的濃、高、揚，但也是很迷人的，它貴在變化：新生的普洱茶香氣濃烈、高揚，在時間的作用下，越陳化，香氣越沉穩悠揚，就像一個人的一生，從一張白紙一樣的嬰兒，到懵懂青澀的少年、青春張揚的青年、沉穩持重的中年，到內斂沖和的睿智老者，雖滿腹經綸，卻笑而不語，但慈祥目光過處，秒殺天下英雄。
普洱茶香氣的變化是從高揚走向低沉，內涵的變化是從淺薄走向深厚，韻味的變化是從短促走向悠長，普洱不止是用來喝的，還是用來品的，品普洱茶其實是品歲月的滋味，時間的味道。
從這個層面來看，普洱茶實在是喝茶人的最後一站。
作為喝茶最後一站的普洱茶，富含益生菌和多種活性物質、微量元素，保健價值極高，尤其是普洱茶的熟茶，由於經過了有微生物參與的渥堆發酵等特殊工藝，茶葉的內含物質在微生物的作用下，原先的營養物質得到了優化，同時還生成了新的營養物質。
綠茶喝的是鮮嫩鮮香，普洱茶喝的是成長和變化，隨著時間的推移，綠茶的變化是從濃到淡，從好到壞，而普洱茶的變化則呈拋物線，從弱到強，從單純到飽滿，從青澀到張揚，從張揚到沉穩、從沉穩到平和，隨著時間的推移，普洱茶越變越好，越來越有韻味。