『能喝的古董』,成為了普洱茶在人們心中的代名詞。
作為『圍城』中的一員,又或是『看客』的你,了解有多少呢?
1.普洱茶生茶與熟茶到底有什麼區別?
普洱茶分為生茶和熟茶,兩者區別還是挺大的:
從工藝上來說:生茶是沒有經過發酵的普洱茶,而熟茶是經過人工渥堆工藝發酵的。
從陳化上來說:生茶有更大的陳放價值,合理倉儲條件下,時間可以長達幾十年甚至上百年,而熟茶則放不了那麼久,市場上提到的老茶多指生茶,但生茶是絕對不會放成熟茶的。
從飲用歷史來說:生茶歷史悠久,而熟茶是上世紀70年代才創制的茶葉從茶湯上來說:熟茶湯色為紅褐色,生茶湯色較淺,呈黃綠色(不包含老茶);生茶口感較綠茶來得濃強,易出苦味。
2.餅茶一餅357克的重量如何確立的呢?
舊時,清政府規定『雲南商販茶,系每七圓為一筒……』按當時的重量計算,1餅普洱茶357克,7餅普洱餅茶為1筒,1筒就有約2.5公斤,而12筒為一件,一件約30公斤,馬幫運輸時一匹馬馱2件,就剛好60公斤,無論是按量交稅還是交易都非常方便,因而沿用到了現在。
3.在家裡應該如何存放普洱茶?
普洱茶的存放並不難,只要注意避光和透氣,還有適宜穩定的溫度和濕度就可以了,像家裡的幹燥櫃子,有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。
不過存放前要檢查包裝嚴不嚴密等情況,如果不符合倉儲條件的需要重新包裝,此外,要隔絕有異味的物品,防止茶葉『吸味』。
4.什麼是古樹茶?
在市面上,我們常常會看到『古樹茶』三個字,那麼什麼是古樹?
是不是年齡夠老的茶樹就可以稱作古樹呢?
當然不是。
被稱作古樹必須滿足三個條件:一是喬木茶,像樹一樣而非灌木一般的茶樹種類;二是種子種植,且要自然生長、人工幹預少、靠共生環境生長的茶樹;再者是上了一定樹齡才能叫做古樹。
5.普洱茶都是普洱產?
普洱茶,以雲南普洱為名,可見淵源之深,但是否普洱茶是因為都產自雲南普洱而得名的呢?
恰恰相反,普洱茶區僅僅是普洱主要茶區中的一個,歷史上更多的是作為集散地而知名,明清之際名揚天下的普洱茶,大多產自西雙版納境內,就連清帝的貢茶也采自版納古六大茶山。
時至今日,除了悠久顯赫的西雙版納茶區,與普洱茶區外,普洱茶的主產區還有臨滄茶區與保山茶區。
6.為什麼不要購買濕倉茶?
幹倉指的是較幹燥、避光、透氣的倉儲環境;濕倉指的高溫、潮濕的倉儲環境。
由於幹倉茶的陳化需要很長時間,為了快速讓茶葉發酵,人們便研發出『拔苗助長』的濕倉存放技術,以求加速普洱茶的熟化。
由於對濕度和溫度控制力不足,許多濕倉茶都易黴變和腐壞,對人體會帶來一定的危害。
兩者怎麼區分呢?
買茶時可以仔細觀察幹茶的樣子——幹倉茶的幹茶色澤油潤、葉梗清晰;濕倉茶的幹茶顏色暗淡、條索有凝結現象。
除此之外,幹倉茶茶湯自然,會帶一點倉味,濕倉茶味道帶著黴味、腐味,有的還會產生令人不適的鎖喉現象。
7.生茶幾年轉成熟茶?
『生茶幾年能轉成熟茶?
』事實上生普洱茶怎麼存都不會變成熟普洱茶,生茶存久了,隻會變成老生茶,而熟茶是經過渥堆發酵的工藝而制成,老生茶和熟茶他們隻是在性質上有了一些重合點:不苦澀,湯色紅濃。
但時間並不能替代工藝。