回甘、茶韻是普洱茶最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，普洱茶的回甘、茶韻有多種風格：
回甘：
不管是生茶還是熟茶，優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在於持久度如何——有些普洱茶，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。
回甜：
優質的普洱茶會有非常明顯的回甜味，然一些產品就不會有此項特色；回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，這正是普洱茶的迷人之處；但現在優質產品很少，大家不必苛求，知道即可。
生津：
好茶飲後會有明顯的生津效果，即便飲完數個小時、口中之津仍是源源而出、令人感覺十分美妙，但不是所有茶都這樣，隻有少數品質好的產品才會有此表現；品質越好，生津時間越為持久——倘若有幸品飲到貨真價實的好普洱茶，你便會發現在飲完數個小時之後，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷……
