普洱茶的粘稠度，是指其水溶性物質是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質等成分豐富與否。
粘稠度主要是通過茶湯入口的表現來體現的。
一款茶沖泡後，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。
優質的普洱茶，無論生熟，在新茶階段就必須具備優秀的粘稠度。
優質的普洱新茶，在入口後，若是感覺滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那麼就可以認為這款茶的粘稠度是上乘的。
喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道，很多優質普洱茶產區的所出產的普洱茶，就具備良好的粘稠度。
當品飲者抿下一口茶湯後，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。
粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過去，都能感覺去凝膩，猶如果凍一般。
