怎樣才能稱上真正的『陳年普洱茶』？
真正的『陳年普洱茶』是指憑借倉庫天然、自然的天氣變化，在一定濕度下自然輕度發酵而成的茶品。
那些人為發酵的『黑水茶』，由於品相不好，所以茶品必有黑水茶湯、黑葉和黑條，絕不像幹倉所存放的陳年普洱茶那麼栗紅有活力。
不優質的黑葉和黑條茶的葉底是較硬並有炭化現象，但優質的幹倉普洱茶，茶葉底是柔軟的且茶湯是明亮的栗紅色。
因此，那些嚴重啡黃色帶有黑條葉底的普洱茶，根本不是正常的幹倉普洱茶，不可以相提並論。
一個茶葉倉庫需要嚴格的管理。
成功的幹倉，是每次打開倉門即茶香四溢，沒有一點黴味。
因此，技巧並不是無限量地加濕，而是要利用幹倉獨持的『溫、濕』自然調控，來達到一個長期相對穩定的濕度，給普洱茶一個陳化的空間。
故此，如果遇上特別潮濕的天氣，我們反而需要在倉庫放生石灰、木炭等，吸收濕氣以控制濕度。
