煙熏味
這種情況通常是在殺青完，揉捻、晾曬、儲存過程中，附近有人生火做飯，或者用柴火烤一些東西；特別是雨水天，在以前茶農家做的茶如果曬不幹，又沒有烘幹設備，就隻能下面生堆火烤幹，所以就會有煙熏味。
煙焦味
主要是制作的過程中，炒完這一鍋茶，沒有清理幹凈就接著炒下一鍋，上一鍋的茶葉碎片在鍋裡變成了焦片《糊片》混入了下一鍋裡。
這樣的煙味不是很重，對茶葉本身品質影響不大。
還有就是炒茶時控制鍋溫來達到焦的程度，這是屬於故意而為之的工藝，有時也會作為一款茶的特色生產。
煙熏味
這種情況通常是在殺青完，揉捻、晾曬、儲存過程中，附近有人生火做飯，或者用柴火烤一些東西；特別是雨水天，在以前茶農家做的茶如果曬不幹，又沒有烘幹設備，就隻能下面生堆火烤幹，所以就會有煙熏味。
煙焦味
主要是制作的過程中，炒完這一鍋茶，沒有清理幹凈就接著炒下一鍋，上一鍋的茶葉碎片在鍋裡變成了焦片《糊片》混入了下一鍋裡。
這樣的煙味不是很重，對茶葉本身品質影響不大。
還有就是炒茶時控制鍋溫來達到焦的程度，這是屬於故意而為之的工藝，有時也會作為一款茶的特色生產。