純料茶和拼配茶是兩個相對的概念，純料茶 也叫『一口料』，意思就是單一的茶葉品種，不用任何其它的茶葉拼配。
而拼配茶，就是指把具有一定共性而形質不一的茶葉，拼合在一起。
拼配茶是不是假茶？
首先說一下，拼配茶不僅不是假茶，正相反普通的制茶人做不出好的拼配茶。
可能有些茶友說的假茶，是不良商家將好茶包在劣質茶的外面，又以好茶的價格銷售給你。
這種茶屬於『摻假』稱不上拼配茶，也隻能用『假茶』來定性。
而我們說的拼配茶，也有品質不一樣的茶互拼的情況，但是目的卻是用來中和茶的價格，不是用來牟取暴利。
拼配茶，不是一般的制茶師能制作出來的，制作拼配茶要對茶性有很深刻的理解，比如各個山頭茶葉的味道，春夏秋茶的特性，以及年份不同各類茶的口感。
憑借制茶師多年的制茶經驗來平衡味道、口感、價格的一種制茶工藝。
為什麼要做拼配茶
為什麼要做拼配茶呢？
拼配茶及時制茶工藝的進步，也是普洱茶市場化的一個產物。
要解釋這個為什麼做拼配茶，就不能不說純料茶。
純料茶尤其是純料古樹茶，價格太過昂貴，不是一般消費者能夠消費的，並且純料茶的口味相對單一，不能符合現在茶友對普洱茶口味上的不同需求。
於是制茶大師鄒炳良提出普洱茶拼配的十二字——『揚長避短，顯優隱次，高低平衡』。
以達到平衡價格、豐富口感，層次多，變化多的普洱茶新特性。
拼配的方式有哪些
不同的制茶人對如何拼配有自己的心得，總結起來普洱茶拼配的方法大致分為六種：
拼山頭：將不同產區的普洱茶進行拼配
拼年份：將不同年份產出的普洱茶進行拼配
拼樹種：將不同的樹種《古樹茶、小樹茶、臺地茶》產出的普洱茶進行拼配
拼季節：將不同季節的普洱茶進行拼配，比如春茶拼配秋茶。
拼發酵：將不同發酵程度的普洱茶進行拼配
混拼：將不同產區、不同年份、不同樹種的普洱進行拼配。
拼配茶和純料茶相比哪個好？
純料茶，體現的是山頭茶的味道，易武的平，班章的烈，哀牢的蘭香，景邁的蜜香等等。
茶友對純料茶的追逐，其實是對於『名山古樹』的追逐。
但就純料茶而言，因為產量少，成本相對高一些，味道單一。
高端的普洱一般都是純料茶。
拼配茶，拼是手法，配才是靈魂。
通過制茶師對茶葉的理解，對普洱茶口味的追求，拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶，還可以創造出無數種香氣、口感的普洱茶產品，豐富普洱茶產品花色，拼配出山頭純料茶沒有的味道，給人以無限的感官體驗。