普洱茶之香氣是多種多樣的，除普洱熟茶所獨有的陳香外，通常還因茶葉的等級不同、陳化時間不同、細嫩粗老不同、加工貯藏不同等等，而有不同的香味兒，且各具特色。
但歸納起來可分為四類：
荷香、蘭香、樟香和清香。
這些香味兒都是新鮮的普洱茶菁的原香，都必須經過科學的制作工序和自然的貯存過程才能保留下來。
尤其是蘭香和樟香，必須是雲南舊茶園中的大葉種喬木型茶樹與高大的樟樹混生才可具有。
目前雲南新茶園矮化灌木型茶樹所生產的普洱茶，其香味而就隻有荷香和清香兩種。
1、荷香 《來自於雲南大葉種茶葉幼嫩的普洱芽茶》
經過適度的陳化後發酵，好的嫩芽去掉濃烈的青葉香，自然而下淡淡的荷香，沖泡功夫可直接影響普洱茶的荷香，宜用清新柔軟的水沖泡。
荷香屬於飄蕩茶香。
清代張泓著《滇南新語》中有寫『……味淡香如荷，新色嫩綠可愛……即說普洱茶的茶湯很清淡，有蓮荷之香氣。
2、蘭香 《來自於由次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶、圓茶。》
新鮮的普洱茶菁那股青葉香，經過長期陳化後，由青葉香而轉為『清香』，那些種植在樟香滲透，樟香較弱者而融合清香成為蘭香，蘭香兼具了荷香及樟香之美，是普洱茶中最珍貴的茶香。
其沖泡手法與荷香普洱茶一樣。
3、清香 《來自於種植在越南、泰國和緬甸等邊境的》
幼嫩的普洱茶菁中，用倚邦茶山小葉種喬木茶菁制成的普洱茶品種由於沒有混生在樟樹林中，經陳化後，有著非常好的、最純的清香。
清香是普洱茶原本的茶香，隻是顯得比較沉悶、油膩，如果加上了樟香，便變現得濃釅而活潑多了。
4、樟香《在六等、七等最壯的茶青中表現最強》
茶樹在樟樹下多數可高達數米，普洱茶最適合在大樟樹底下的空間裡種植生長。
茶樹在樟樹的環境下可以減少病蟲害的發生。
更可貴的是茶樹根與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。
同時樟樹枝葉也會散發出樟香，茶樹更直接地吸收了樟香氣，貯存於葉片中，於是獨特的樟香便形成了。
因茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化時間的長短三方面相互影響，形成了普洱茶樟香多層次的變化，普洱茶樟香又有了青樟香、野樟香和淡樟香之分。
