秋分已過，中國古籍《春秋繁露、陰陽出入上下篇》中說：
『秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平』。
『立秋』是秋季的開始，到『霜降』為秋季終止，而『秋分』正好是從立秋到霜降90天的一半。
秋分過後正式進入秋季，雖說氣候早晚涼爽，但人極易倦怠和乏力，根據中醫『秋冬養陰』的原則，人體適應的養生方法也隨之改變。
秋●分
秋分·養生
秋分，作為晝夜時間相等的節氣，人們在養生中也應本著陰陽平衡的規律，使機體保持『陰平陽秘』的原則，即陰陽保持平衡。
首先要防止外界邪氣的侵襲。
秋季天氣幹燥，主要外邪為燥邪。
秋分之前有暑熱的餘氣，故多見於溫燥；
秋分之後，陣陣秋風襲來，氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以由溫燥轉為涼燥。
但此時更要特別重視保養體內之精氣，在日常起居、飲食、活動皆需遵循『養收』之道，以應對『寒露』時分的冷熱驟然突變。
辛辣食物不宜多吃，可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，秋梨、胡蘿卜、藕、甘蔗、柑橘、山楂、百合、銀耳、柿子等是克制秋燥的有效蔬果。
秋分·飲茶
『秋分過，寒露起；老茶此時正適宜』
所謂老茶，無論普洱或是烏龍、老白茶等，是一定要存上些許時間的，可以是三、五年，十年往上就更好了。
『轉化』是陳茶老茶在幹茶本身品質升華的過程中最重要的經歷；可以改變原先口感、風格、甚至茶性。
而經歷此轉化的陳茶老茶，因其茶性為溫，故更適合在秋冬微涼時節飲用。
我們也可以喝一些花果茶潤肺去燥，如柑普茶、柚子茶、菊花普洱茶等。
『金氣秋分，風清露冷秋期半』秋天是一個思考的季節，給自己一盞茶的時間，泡上一杯茶，將自己內心對生活的信仰融入到茶湯裡，像落葉般，日復一日年復一年的堅守並傳承著。
天熱讓人煩悶，上火，都說是因為幹燥，而大家都認為熟茶是容易上火的，那麼這個天氣喝熟茶，是不是以毒攻毒？
其實，冬天比夏天幹燥多了，主要原因當然是夏天的雨水多。
但為什麼有人又建議冬天多喝點熟普呢？
看來，根源還是出在熟茶上面。
喝熟茶會不會上火？
這一問題，我問過周圍很多茶友，得到的回答卻完全相反，一種是『天天都喝，從未上過火』，一種是『一點就著，一喝就火』，這是怎麼回事啊？
仔細問過茶友們喝茶的情況，找到了原因，不外乎是：
1、人的問題
人有問題當然不是指人品，那樣的話我要被群毆了，主要是身體問題，具體說是每個人的身體狀況和體質問題。
我們知道，不同人的身體狀況和體質是有區別的，從中醫的角度來看，有體寒和體熱之分，一個本來就火氣旺盛的人，如果持續大量地喝熟茶，是會產生燥感甚至導致火氣日益加重。
舉個例子，經常吃燒烤食品、口味重油嗜辣的人，體內積蓄的火氣本來就比較多，再大量地喝熟茶，有可能會出現燥感甚至上火，但是這種感覺並非全歸罪於熟茶本身，而是個人生活飲食習慣綜合影響帶來的結果。
這種體質的人，無論夏天還是冬天，都不適宜大量飲用茶性較溫的熟茶。
但有的茶友體質不錯，既不偏寒也不偏熱，但喝了熟茶也會出現喉嚨發幹嘴唇起泡的現象，這當然隻能是茶的問題了。
2、茶的問題
茶有問題也不是說所有熟茶都有這種『讓人上火』的問題，而是指某些熟茶確實會讓喝的人有這些不良反應，選擇了這類熟茶，無論個人體質如何，喝了總會有『上火』的感覺。
那麼這些有問題的熟茶問題在哪裡？
其一是加工過程。
因為熟茶的渥堆發酵是一種集合了濕熱反應、微生物反應以及酶促反應的綜合過程，長期的濕熱作用之下，火氣當然會有，所以才會有發酵完畢攤涼去火的工序，最後熟茶轉變成了溫性。
如果加工不當，比如毛茶階段高溫殺青、高溫烘幹，或者渥堆發酵的溫度過高，這樣的熟茶喝了也會上火。
即使毛茶初制過程、熟茶渥堆過程工藝控制不錯，最後壓制成壓餅環節，如果急於求成，也會功敗垂成。
市場上很多做壞的熟茶，其實在初制階段控制的還可以，往往到了精制階段，忙於出貨就開始慌了，快壓快幹快包快出，於是，原本『性溫』的熟茶就變得性熱，喝了當然會上火。
其二是存放過程。
一般正規的廠家，熟茶出廠之前都會陳放一段時間，讓其慢慢去火，保證我們拿到的熟茶不帶『火性』，馬上就可以品飲而毫無任何不良反應。
但大多數小微廠家，沒有陳茶原料資源和存放條件，臨時訂單一來，便匆忙出貨，這樣的熟茶流通到消費者手裡，如果馬上開喝，不上火才怪。
這樣的茶，一般要放幾個月甚至一、二年，火氣才慢慢消退。
也就是說，這類熟茶應該還隻是半成品，廠家把剩餘的加工任務轉嫁到消費者頭上，所以，凡是廠家讓您『再擺擺就好喝』的熟茶，絕不是好熟茶！
喝了熟茶上火，別動不動歸咎於自己的身體原因，主要還是因為您沒有找到一款好的熟茶。
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做好熟茶要耐得住性子，喝好熟茶無需等待，現飲現品經得住考驗的熟茶才是好熟茶。
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