都說普洱茶越陳越香，但並不是說無限期的存下去會越來越好喝。
對於茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，哪個時間段是普洱茶轉化的最佳時間點？
初期茶
五年以上的普洱茶，進入了茶葉一個新的時期，也是轉化最活躍的一個時期，就像剛滿十八歲的姑娘。
這個時期的普洱茶因為工藝和品質的差異，其變化的程度也就不盡相同，通過品飲感受茶葉的變化過程，是對這一款茶的初期了解，就像要和這位姑娘談戀愛一樣開始去了解她。
初期茶的普洱茶，有時會苦了點；有時會澀了些；有時或苦或澀還化不開。
個中滋味變化難以捉摸，就像愛哭、愛鬧、愛耍脾氣的十八九歲姑娘，有時真叫你摸不著頭腦。
中期茶
中期茶，十年以上含十年的普洱茶。
品飲這個時期的普洱茶，茶湯芳香、韻味都非常十足，茶的變化已經進入了一個相對穩定的時期，中期茶的普洱也可以說是進入了一個相對的成熟期，轉化的速度也明顯低於五至十年的普洱茶，這個時期的普洱茶就像滿身韻味的女人一樣，該是你收貨的時期了。
值得一提的是八年以上的普洱古樹茶，其實也進入了中期茶時期，這是由古樹茶內涵物質轉化速度較快導致的。
後期茶
後期茶也叫老茶。
對於老茶的界定，各界也有些爭議，有的說二十年以上的普洱茶是老茶，有的說三十年以上的普洱茶才算的上老茶。
而我說二十年以上的普洱生茶就算是老茶了，因為二十年以上的普洱生茶，其自身的內涵物質已經基本被微生物轉化殆盡，進入了陳化的方式。
三十年以上的普洱熟茶已經是老茶了，這個時期的熟茶陳化過程已經進入了一個相對停滯的時期，被稱為老茶也就不為過了。
一年中普洱茶品的最佳轉化期
每年的夏季，通風狀態下，自然氣候之高溫高濕，是生普洱茶品一年中變化最大的一個時間段，茶品的內質在溫度和濕度的雙重影響下，開始了劇烈的轉化，此時間如人在上學，開始學到知識並成長，使普洱茶品之苦澀慢慢消磨去，頗似香港茶倉『入倉』之效。
而之後的秋季，通風狀態下，自然之高溫低濕，高溫則將之前的轉化環境延續，而低濕而減弱其活性，使之慢慢恢復茶葉靜止的狀態，不再高速變化，使之更為醇滑，則如香港茶倉『退倉』之效。
而每年之夜晚狀態下，溫度與濕度都降低，普洱茶的轉化速度是相對最慢了，這樣普洱茶的轉化期就隻剩半年，而半年裡會遇上雨天之陰雨天氣，這個時期，又使普洱茶的轉化也可能走向另一極端《黴變》，所以茶友茶商都非常注意防護，盡量低溫低濕，又使普洱茶轉化時間減少，隻剩一二個月的最佳轉化期，這需要多少年來轉化，才能達到所需的陳香。
