『保濕』是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。《圖+文》

普洱茶在後期轉化過程中,普洱茶的水分最為重要的一個因素,水分的多少直接影響到後期轉化品質的好壞,不能過多,也不能沒有,一定要使水分保持在10%左右!當環境的相對濕度處於50-70%之間時,原料緊壓狀態下的普洱茶,含水量能夠處於相對的穩定狀態,保持不進不出。

普洱茶濕度不可過高,也不可過於幹燥。

濕度過高,容易讓茶葉變質、長黴;過於幹燥,茶葉轉化又會太慢。

溫度不可驟然變化。

倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性和口感的活潑性

在濕度過低的北方,長時間的幹燥環境,會使普洱茶失水,含水量的下降,不僅減慢了陳化速度,同時也會在失水的過程中,帶走一些物質。

在濕度過高的南方,環境中的水氣會被普洱茶吸收,含水量升高給細菌及黴菌提供了適宜的生長條件,同時也在這個過程中帶入雜味。

所以,保持好這個含水量,簡稱『保濕』,是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。

無論南方還是北方,存儲的手段要為了達到這個目標全力以赴。