普洱茶的神秘，就在於細細品嘗，由於山頭的不同、年份的不同以及用料等級的差異，最終呈現出不一樣的口感和香氣，這種美，另萬千茶人尋遍千山而執迷不悔。
一杯茶在入口前，最先感受到的就是茶香！在眾多茶香中，普洱茶的香氣尤為特別！豐富的香氣類型伴隨著各種條件的變化產生不同！
不同茶葉的香氣雖然有很多不同，但一般來說，越是好的茶葉都能讓我們感覺到精神的愉悅！
普洱茶的香氣主要分為4種類型：
1、不成熟的香氣
①青草味
茶葉炒得很不熟所產生的類似青草的氣味。
隨著制茶技術的提升，這樣的青味除了剛制出的新茶之外，出現頻率較小。
②生青味
茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
③清香
優質曬青毛茶還沒進入自然發酵階段，植物本身就有清新香味。
清香是普洱生茶中較為常見的香氣類型，其特征是聞起來有淡淡的香氣，但又沒有很明顯的特點，因而人們習慣稱之為清香。
④花香
茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產生的類似鮮花的香味。
花香是普洱生茶中較為優秀的香氣類型，其特點是聞起來有較為明顯的花香特征，『花香型』的茶品如荷香、蘭花香等。
2、成熟的香氣
①蜜香
常見於有一定年份的普洱生茶中，茶葉在後期存放的過程中，各類物質在不斷變化的過程中形成了不同於新茶階段的香氣。
其特點是聞起來帶有明顯的甜感，通常人們也會把接近於蜂蜜氣息的香氣認為是蜜香。
②木香
又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。
生態環境好，采摘次數少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶，所含有的大量木脂產生的香氣，類似脂粉的香氣。
③陳香
普洱生茶長時間存放也會產生類似老木頭的陳香氣。
普洱生茶的香氣類型，主要以清香、毫香、花香和蜜香較為常見。
通常來說，普洱生茶的香氣以純正、細膩為好，有異雜味、粗糙味則次。
④藥香
藥香是普洱茶陳放之後產生的一種淡淡的中藥味，仿佛置身藥鋪之中，有溫馨醇厚的空氣縈繞不散。
有輕有重，但也是一種很獨特的口感體驗，部分老生茶中會含有藥香。
3、特殊的香氣
①菌香
酵母菌產生的香氣。
野菌香一般出現在普洱生茶中，是非常經典的香氣，野菌香往往伴隨著高級的品質，經常會聽到一些茶友說昔歸古樹茶便有此香氣。
②果膠香
茶葉中果膠經高溫溶解後產生的類似煮嫩玉米的淡甜香氣，是優質古樹茶的特征香氣之一。
果膠還能使茶湯變得稠厚發亮，但是果膠要在95℃以上才會大量溶解於水中。
③煙香
煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。
普洱茶的煙香就是你把茶喝進嘴巴裡面的時候，那一股子厚實的煙子味道，那種入嘴後會跳躍、有起伏、有層次的茶葉味道！普洱茶中的煙味是活躍的，有生命的。
④烘青香
茶葉茶青後不是被曬幹而是直接被烘幹所產生的類似炒板栗的氣味。
4、普洱熟茶的香氣
①陳香
普洱茶的終極境界，時間的味道，和木香有區別，經過陳化的老熟茶中常有。
陳香是普洱茶《熟茶》的核心香型，純正的陳香是普洱茶《熟茶》的代表香型，其他的香型都是在陳香的基礎上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶《熟茶》。
②棗香
這種香氣聞起來如幹棗，一般是熟茶才具有的特征。
棗香在普洱茶中是非常經典的風格。
這種香型當糖香達到一定水平，就能與木香等其他香氣混合而表現出類似幹棗的香氣。
③樟香
以雲南大葉種春茶鮮葉茶，制作的生茶和渥堆發酵制作的熟茶，其中就具有樟香或者說木香等的芳樟醇，隻是並不占主導地位，所以喝不出樟香。
④參香
普洱茶的香氣成分有和人參香氣成分類同的。
普洱茶中人參香特征的構成除了這些物質外，還有部分木質香氣和甜香的參與。
普洱茶這麼多的香氣，你們都喝過哪幾種呢？
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