【幹貨分享】詳細解析普洱茶古六大茶山的一山一味。《圖+文》

歷史上,雲南產的普洱茶主要出於『六大茶山』。

唐代樊綽在《雲南志》一書中說:『茶,出銀生城界諸山』茶,即普洱茶;銀生城,即西雙版納一帶;諸山,即普洱茶的著名產地,指位於西雙版納地區的易武茶山、倚邦茶山、革登茶山、莽枝茶山、蠻磚茶山、攸樂茶山。

1、易武茶山

位於西雙版納勐臘縣中北部,古鎮越縣政府所在地,傣語意為『美女蛇居住之地』。

易武因茶揚名,是茶馬古道的原點,是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮。

從清代中期的貢茶,到清代末期作為古六大茶山的產制加工與交易中心,以及流傳至今的號級、印級等傳世名品。

品質特點:香氣高揚、湯水柔和,在香甜茶系當中屬於最具有特色的茶品。

入口醇和,香氣濃鬱,舌面與上顎中後段的香氣感飽滿,優質茶的甘韻能擴及到兩頰。

2018年普洱茶吧春暢刮風寨古樹春茶生茶

茶品規格:5片/提/kg

【刮風寨茶特點】

刮風寨的茶,無論外形、感覺、香氣都與一般意義上的易武茶有所不同,茶湯比麻黑、落水洞一帶的滋味要濃烈很多,有一定的野性,蜜香混合花香,香氣很足。

有一種很獨特的香氣。

由於茸毫很多,初湯稍顯渾濁,茶湯顏色較深。

口感細膩順滑,稍有霸氣。

和丁家寨的也不一樣,回甘很持久,越到後面,甜味越足。

易武茶香揚水柔,而刮風寨更以陰柔見長,江內茶中之上品。

刮風寨細細品啜著,甜醇中含著天然濃鬱的蜜香,柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣,苦澀也含蓄著。

刮風寨 喉韻綿延悠長,沁心入腹,使人有安穩、充實、舒順的滿足感。

『古曼撒』,花香蜜韻,甜柔香如荷,茶湯透通油亮,湯色黃中呈綠,滋味鮮甜,茶性醇和,口感類似新鮮甘蔗汁甜香,生津迅速,口腔有比較好的清涼感,非常協調,韻味深遠,山野氣息明顯。

幽幽茶韻,承古續今,故名『古曼撒』兮。

2、倚邦茶山

位於西雙版納州勐臘縣中北部,屬於象明鄉。

倚邦在傣語中被稱為『唐井』,即茶井的意思。

在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相對較高,海拔差異大。

包括倚邦、曼松、習崆、架佈、曼拱等村寨。

品質特點:倚邦茶山的中小葉種以特殊香型著稱,茶芽細長,湯色橙黃,上顎香甜微有蜜感,稍苦,舌後面中後段帶苦有甘韻。

倚邦經典優惠訂購

01:08

1、春暢經典系列【倚邦古樹】春茶

包裝規格:200克/片,5片/提

普洱茶吧春暢經典倚邦古樹春茶生茶

倚邦春茶, 外形纖細黑亮顯毫, 香氣馥鬱似花蜜香、 湯色黃綠, 滋味香甜柔, 入口清甜 苦中帶甜, 澀顯於苦但化的快, 湯質細膩;生津回甘迅速明顯且持久, 葉底柔軟黃綠, 杯底留香。

倚邦茶在雲南茶中, 屬小家碧玉型。

倚邦珍藏優惠訂購

00:49

2、春暢珍藏系列【倚邦古樹珍品】為單株選株古樹珍品

包裝規格:200克/片,5片/筒

普洱茶吧春暢倚邦珍藏選株古樹純料春茶生茶古樹茶

外形:芽頭較小,條索黑亮短細均勻,白毫凸顯。

湯色:湯色黃綠明亮。

滋味:入口茶湯苦澀不顯,生津回甘迅猛,3泡之後稍有澀感,待茶湯放冷之後品飲方有微微的苦杏仁味,滋味濃厚鮮爽,澀弱甜顯,協調性好,回甘長久。

葉底:葉底均勻漂亮,葉質柔韌,梗短芽頭多,采摘規范,嫩度佳,整體一致性較好,春茶特征明顯,加工無明顯缺陷。

綜合茶評:

與內地小葉種茶相比,倚邦茶苦澀度輕卻回甘爽口;與傳統的大葉種普洱茶相比,倚邦茶又香高馥鬱,且帶有特殊的山野氣韻,可以說的普洱茶種少有的絕品。

3、革登茶山

革登為佈朗語,意為很高的地方,位於西雙版納州勐臘縣,離孔明山最近。

革登的茶葉以喬木中小葉種為主。

品質特點:中小葉種以特殊香型著稱,湯色橙黃,香氣自然,入口微澀,上顎香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻,湯質稍薄。

普洱茶吧春暢革登古樹純料生茶

【茶品規格】:200克/片

【工藝】:傳統手工曬青工藝

【沖泡】:撬茶8.5克,97°水溫《燒開》,快醒茶1次

【茶評】:

1、餅型圓整周正,茶餅松緊度適中,條索緊細顯毫。

2、醒茶過程中即有陣陣茶香飄揚,掛杯香明顯,花香濃鬱,優雅迷人。

3、茶湯金黃透綠,

4、無生青味和焦糊味,工藝幹凈正常。

5、入口甜潤、茶湯厚實飽滿,滋味類似易武,苦弱澀顯但化得很快,生津一般,回甘強烈且長久,喉韻令人舒適。

6、5泡之後兩側有澀感,但澀沒有易武小樹明顯,化的也快。

7、耐泡度較好,10泡後稍稍延長浸泡時間之後苦底湧出,湯感又增強許多。

8、14泡之後開始向尾水過度,甜而不寡,尚有餘勁,茶吧小友言:『尾水好甜哪』。

9、葉底紅梗、黃片極少,色澤一致性較好,工藝控制不錯,葉型偏小,芽頭修長,梗不似易武般偏長。

4、莽枝茶山

位於西雙版納州勐臘縣中北部。

清康熙初年,茶山的牛滾塘成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。

品質特點:中小葉種以特殊香型著稱,與倚邦、革登香型和口感類似。

湯色呈深橙黃色,入口較苦澀,回甘強烈、生津快,上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。

5、攸樂茶山

位於西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉,是基諾族的聚居地,著名村寨有司土老寨村。

品質特點:香型和口感與易武接近,香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高,茶樹的樹齡一般較小,茶性較烈。

6、蠻磚茶山

位於西雙版納勐臘縣象明鄉南部,蠻磚茶山中曼莊、曼林寨兩個大寨相對知名。

品質特點:蠻磚茶山的茶葉色澤較深,湯色橙黃,口感質厚香滑,舌面微苦,回甘強烈,香氣沉鬱。

蠻磚茶特點

蠻磚古茶山的茶條索黑亮,色澤較深、粗長,湯色橙黃,湯質飽滿、口感質厚香滑,舌面微苦,苦澀較輕。

相似易武,湯中帶甜,回甘強烈、快且較久,香氣沉鬱、呈梅子香,山野氣韻較強,杯底留香持久,非常耐泡,有冰糖感。