為什麼普洱茶要緊壓而不散存？
很多茶友認為，把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲，或是就覺得緊壓更好。
第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。
第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。
第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存
曬青毛茶與空氣接觸面積較大，如果長期存放，內含物質會大量發生逸散，長此以往，不僅無法『越陳越香』，高揚香氣和鮮爽口感也會慢慢減弱，從而極大降低品飲價值。
普洱茶壓制成餅之後，因為無法與空氣充分接觸，茶葉內質的轉化速度雖然變慢，但卻為後期積蓄了足夠的能量。
隨著存儲時間的增加，到了一定年份，普洱茶往往會呈現出比新茶時期《包括散茶階段》更加濃鬱迷人的茶香，這也是普洱茶『越陳越香』的魅力所在。
也就是說，曬青毛茶的香氣即便比剛壓制好的餅茶更好，可這種香氣是短暫的；緊壓茶的魅力不在當下而在長遠，散茶剛壓制成茶餅時，雖然暫時會有一段時期香氣不出眾，可是在存儲過程中，茶葉會不斷產生新的內含物質，普洱茶『越陳越香』的特質也會慢慢呈現出來。
因此，茶友們在選購茶品時，應盡量選擇緊壓適度的普洱緊壓茶比較好。
