在茶界，顧名思義，『掛杯香』又稱『掛杯』，俗稱『杯底留香』，就是留存於杯子的香氣。
即洗茶第一泡從公道杯倒掛後，趁熱在杯口聞一下，然後等公道杯稍冷或晃幾下再聞的香氣或香味。
在品飲一款普洱茶時，其實大部分人有聞杯底香的習慣，而我們也經常遇到這樣的情況，有的人說掛杯香明顯，有的則沒有太大的感覺，這就很可能跟個人感官有關系，還有就是杯子的問題了。
有些杯子聚香和留香效果都比較好，比如杯口較小、杯身較深的杯子掛杯香就會明顯一些；另外杯子材質同樣會影響掛杯香的濃鬱程度。
因此，當我們在聞一款茶的掛杯香的時候，不能簡單就對茶品作出判斷。
不同的茶掛杯香是不一樣的，有些茶或許熱杯香比較顯著，杯子冷了香氣到不在了，有些茶又恰好與之相反，有些茶呢又是熱杯香、冷杯香都比較濃烈。
『掛杯』不可以作為評判茶葉好壞的依據，然而僅追求普洱茶的『掛杯』也勢必會與好茶失之交臂。
畢竟『掛杯』是由於普洱茶本身內質飽滿、湯色濃醇，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說。
『掛杯香』中確實有著茶品的重要密碼，讀懂它能幫助我們感受茶香，當然，對於一款普洱茶綜合的、全面的評判還要結合滋味來定論。
