普洱茶按工藝分為生茶和熟茶，從用料工藝上又可以劃分出純料、拼配、單株三個經典類型。
一、拼配
拼配基於熟練經驗和過硬技術，將不同產區、儲存年份、樹齡的幹毛茶，按照一定比例配方進行混合形成的茶品。
拼配體現出了拼配師對茶的理解和心中追求的茶葉滋味。
所以拼配茶往往口感豐富，層次多且變化多端。
可以拼配出山頭純料茶沒有的味道，體現出一個『變』字。
當然拼配茶要求拼配師技術過硬，沒有一定的水準是很難拼配出一款好茶的。
拼配的主要方式有：
1、橫向拼配，用同年份不同產區幹毛茶拼配。
2、縱向拼配，用相同產區不同年份幹毛茶拼配。
3、綜合拼配，用不同年份、不同產區幹毛茶拼配。
4、不同季節幹毛茶拼配，如：春茶拼配秋茶。
5、古樹茶、生態小樹茶、臺地茶拼配。
6、熟茶中不同發酵程度的原料進行拼配。
二、純料
純料一般指古樹茶。
純料茶是來自同一茶區、同一茶園、同一級別，並且在同一時間集中采摘的茶菁制作而成的茶。
純料茶能夠在很大程度上展現出一山一味的特色，沒有雜味以及參差不齊的口感。
純料茶多見於古樹茶中，他們之間的共同點就是純粹，味道特殊，一嘗便能知曉它來自哪裡。
因此，純料茶的價格一般不便宜。
然而『純料』並不等於優質。
純料按品質可劃分為：
排列序數越小，品質相對較好，共分為5個檔次。
各檔次中又可以再分等級。
1、300年以上樹齡古樹純料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
2、200年樹齡古樹純料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
3、100年樹齡以上古樹純料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
4、50-70年臺地純料：上、中、下等(春茶或秋茶)。
5、30-50年樹齡臺地純料：1~11級(現代茶葉生產分級方法)。
6、30年樹齡以下臺地純料：1~11級(現代茶葉生產分級方法)。
三、單株
單株是指由一棵古茶樹上采摘的芽葉制成的茶。
口感單一而純粹，且不同的茶樹個體口感差異很大。
即使是在同一片茶園中，非常鄰近的兩棵樹，所產的茶葉滋味都有可能不同。
相比純料來說，單株又『純』了不少。
能夠被選作單株的茶樹相對較少，也就使得單株物以稀為貴，而且單株品質優良，萬中挑一，非強求所能得。
綜上所述，無論是拼配、純料，還是單株，都有各自的特點。
真正的好茶一定是以好的原料為基礎，用高超的制作工藝，再加上優良的倉儲來達到完美。
小戶賽茶獨具一格的茶味，入口茶力突顯，苦甜合為一味，不像大多數勐庫茶厚積薄發式的風格，小戶賽茶是拉祜人所種，千百年來茶和拉祜人相處，也許是被拉祜人的性格所感染，茶的味也表現的很直白很純粹。
小戶賽茶在長期存放後，茶力不減，當年的新茶是很多藏家必得之茶。
小戶賽，坐落在雲南雙江縣，不僅是勐庫面積最大的古茶園，還是雙江目前古茶園保留的最多、保存得最好的寨子。
它屬於勐庫公弄委員會，由三個寨子組成，一個漢族寨，兩個拉祜族寨，三個寨子連排等坐落在邦馬大雪山主峰的半腰上，漢族寨與兩個拉祜族寨相距約一公裡。
小戶賽背後的大山原始森林裡有許多野生茶樹，自古以來就將寨子背後的大山稱為大雪山。
大雪山上有兩條水量很大的溪流從山頂流下來，一條穿過寨子，一條從寨子旁邊流走，小戶賽人將這兩條溪流分別取名叫茶山溝和茶山河。
小戶賽在茶界享有『賽冰島』美譽，相比冰島，口腔澀感較重，在五六泡後，澀感減弱後，就以冰島無異。
小戶賽幹茶條索肥壯，香氣尤為顯著，初品時蜜香襲人，飲後唇齒留香，茶香濃鬱融於茶湯之中，品飲時能夠感受到茶香充盈口腔，香氣在齒間遊走。
沖泡後湯色淡黃明亮，茶湯入口略有苦澀，但化得較快，隨即回甘快速，滋味清甜；水路細膩，湯質醇厚飽滿，湯感柔和順滑；
喉韻苦涼而綿長持久，生津強烈主要表現在兩頰和舌底。
越往後喝湯水越甜，喝到尾水時，茶的滋味仍在，淡而融合。
小戶賽古樹茶是普洱茶吧在三大茶區的核心茶品之一，在古純玩家心中有著比較重要的地位。
小戶賽古樹茶集臨滄茶的點於特點、優點於一身，是茶友們了解臨滄茶的一個最好的窗口。
可以毫不誇張的說，喝懂了小戶賽，你才知道冰島好在哪裡，喝懂了小戶賽，你才能體會臨滄茶的苦澀甘香韻是什麼，同時也是衡量沖泡水平高低的不二茶品。
