醒茶的根本，無非就是去除雜味、倉味，讓茶葉從陳化中醒來，還原本真面目。
普洱茶尤其是3年以上的茶，因為長時間存儲，空氣中濕度不穩定，導致普洱茶存儲過程中會吸收存儲環境裡的氣味，導致茶葉香味改變，所以就需要醒茶。
而普洱茶熟茶因經過渥堆發酵，自然產生的堆味會影響口感，經過醒茶後，堆味變淡，口味更佳。
醒茶，有兩種方式：一種是『幹醒』，指沖泡前的喚醒；另一種為『濕醒』，即沖泡時的喚醒。
幹醒時先把茶葉分離出來，放置於陰涼通風透氣處，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。
若是茶餅，需要解茶，解茶時要盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。
不能隨意撬亂，使得茶葉細碎。
濕醒，在幹醒的基礎上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來。
利於在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質，並洗去茶葉在各個環節中附著的浮塵。
醒茶的好處我們都知道了，那麼不醒茶喝起來又是什麼口感呢？
沒醒過的茶口感上的微苦微澀會變得明顯，煙味和澀感偏重。
茶湯呈明顯的倉味和陳味或其他雜味，亮度與飽滿度降低，很大程度的影響口感和滋味。
沒醒的茶輕則出現香氣不顯、口感層次單薄一些、茶氣輕一些，很難喝到一款茶原本的茶性。
重則會在喝茶後出現咽喉間過於幹燥，吞咽困難、喉嚨緊縮甚至有發癢、疼痛等感覺，也就是我們平常說的『鎖喉』。
