普洱茶被稱為『能喝的古董』，越陳越香是普洱茶獨特的魅力所在，不僅僅好喝，還可在歲月的沉淀中不斷升值。

因此，『倉儲』成為了每一個普洱老茶客關心的課題。

那什麼是普洱茶的『倉』？

不得不說，理解普洱茶的倉儲，是認識普洱茶繞不開的一環。

面對『倉』的延伸：例如南倉/北倉、幹倉/濕倉等術語，很多茶友都一頭霧水，本期文章，將教大家認識各種『倉』，以及在家存茶的注意事項，各位茶友可要認真聽講哦~

南倉VS北倉

作為後發酵茶，倉儲，賦予普洱茶二次生命。

普洱茶在原料等同的條件下，不同的倉儲將帶來完全不同的口感滋味。

從目前的主流觀點來看，倉儲主要分為南方倉和北方倉。

南方倉

南方倉成名已久，得益於普洱茶最大的集散地、消費地廣東省，廣東亦是南方倉最具代表性的倉儲地，它既有港倉模式可以參照，又有便利發達的交通和成熟的城市配套提供硬件支持。

一般來說，南方天氣悶熱潮濕，特別是夏季，常年溫度是在25-35度，濕度大於65%，所以南方倉都具有濕熱特點。

在這樣的自然條件下，普洱茶的微生物活性更高，普洱茶氧化速度較快，同時配合一定的濕熱作用，生茶的湯色比較容易轉紅，熟茶的口感比較容易出現『滑』，陳茶的香氣不論生熟，多出現樟香、棗香等。

一餅普洱茶在廣東存放兩年的轉化，可能就相當於北京三到五年的轉化期。

除了老生常談的廣東倉，香港、臺灣、馬來西亞、還有雲南的幹倉等，均被列為南方倉，可謂『倉多勢眾』，在普洱茶倉儲界占據著不可撼動的地位。

北方倉

而在北方，主要指秦嶺黃河以北地區，從清朝以來就有品飲普洱茶的歷史，普洱茶聲名大燥的發展歷其實是起源於北方普洱貢茶，隻是後來因為國家戰亂的變動，到了民國和解放時期才逐漸集中到了南方。

北方倉存儲的普洱茶特點就是香氣好，但轉化慢，口感變化較小，品飲的周期會更長，上了一定年份的老茶香高富於變化，大有一種『慢工出細活』的意思，雖然北方倉起步較晚，但卻已收獲不少『忠實倉粉』。

幹倉VS濕倉

說到幹倉茶和濕倉茶，首先要明白二者的定義。

一般來說，幹倉普洱是指存放於幹燥、通風、濕度小的倉庫環境裡的普洱茶；濕倉普洱則是存放在濕氣較重、不通風透氣地方，如地下室地窖，加快其發酵。

為什麼普洱茶放在廣東這邊很快就轉化了？

廣東倉的普洱符合濕倉茶的定義嗎？

廣東地區氣候相對潮濕，空氣濕度高，氣溫高，有利於微生物生長，因此，微生物發酵與酶促反應同時存在，使陳化時間大幅縮短，所以普洱茶放在廣東地區轉化的更快。

不過，現代廣東倉都會在高溫高濕的季節對倉庫進行除濕，來防止黴變情況的出現。

經過十多年的發展，廣東倉儲已經非常科學嚴謹，茶葉基本不會有黴變的情況發生，與過度濕倉的茶有著天壤之別。

總而言之，雖然濕倉茶誕生於廣東地區，但廣東倉並不是濕倉茶。

那普洱茶是不是在越幹燥的環境下保存，後期轉化的也會越好喝？

並不能這麼說，幹倉這個概念是相對性動態的，普洱茶是後發酵茶類，在長期保存的過程中，普洱茶進行氧化反應，茶的內含物質不斷進行轉化，因此這個轉化過程是需要空氣中的氧氣和水分參與的。

所以無論選擇什麼倉儲，都要根據自己的喜好跟消費能力來判斷，但有一個前提就是必須是正規/幹凈/無害的倉儲。

如何讓家庭成為你的專業茶倉？

家庭存放普洱茶，如何能讓這『可以喝的古董』像在專業倉儲條件下一般的『越陳越香』，家庭存放普洱茶一定要做到以下幾個方面：

一、存放普洱茶避高溫

高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加快；據研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質。

二、存放普洱茶避濕氣

普洱茶是一個多孔的疏松體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮後的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質，滋生微生物後還會黴變。

應放在陰涼幹燥處。

三、存放普洱茶避免異味

茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質的味道。

存放普洱茶一個重點就不要讓茶吸收到家庭中產生的異味。

每一個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味，如煮飯和吃飯時產生的油煙味，洗澡清潔時所用的洗滌用品所產生的味道，以及家具上的釋放出的有毒氣體的溫度與濕度。

四、選擇適合的容器

有些家庭在存放普洱茶時，會把存放茶葉的袋子和罐子抽成真空狀態，這種做法並不適合。

普洱茶是有『生命』的，很講究與外界的『溝通』，它的後期轉化必須要有空氣的參與，所以不建議采用密閉容器，我們可以選擇透氣性較好的紫砂陶等。

五、科學分類的存放

存放在有溫有濕有氧無異味的空間，如果想讓普洱茶轉化得品質更佳，並不是買回家一放就了事，還需要對普洱茶進行定期的檢查，並盡量調整環境為最佳狀態。

檢查的內容除了檢查轉化程度外，還要檢查其是否發黴，或者是否長蟲子，如果有的話就要及時去處理，以免變得嚴重之後而沒法補救。

也要避免與其它茶類存放在一起，因為普洱茶屬於濃鬱悠長香型茶，放在一起會有嚴重的串味，不僅如此，生/熟普洱也要盡量用不同的罐子來存放

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【普洱茶吧春暢『古境』珍藏古樹春茶茶評】

條索：修長完整，色澤墨綠顯毫，梗短葉長。

湯色：明亮通透，金黃透綠，正常初制工藝下的曬青毛茶湯色

香氣：沖泡過程中茶香彌漫，杯香明顯，青香中隱約浮現一絲迷人的幽香

滋味：入口甜潤綿柔，茶湯純凈，飽滿細膩。

前3泡苦澀不顯，第4泡開始稍有苦澀，但消散極快，協調性較好；接下來生津迅猛，回甘長久；較為耐泡，15泡後未見下滑趨勢，尾水蜜甜，茶湯之中尚留香氣。

葉底：幹凈、均勻、完整、厚實、油潤，芽頭肥壯，柔韌，活性較好，色澤一致，工藝上乘。