好的茶葉價格在年年上漲，不為別的，就是由於古樹茶的數量稀少，資源稀缺，價格高點也是必然，物依稀為貴嘛。
然而可笑的是這一過程中也孕育出了一些『大濕』，『裝家』，他們理所當然，胡編亂造，顛倒黑白。
最可笑的例子就是大濕以蓋碗裡的葉底來評判茶葉是否純料的標準。
記得有一次，朋友帶了幾個人來喝自家的古樹茶，還沒有開泡，裝袋裡的散茶就被一個年齡稍微大點的那個人拿了過去，打開袋子就是一番抓了看看，聞聞，還很特別仔細的扒來扒去，很認真，感覺特別專業，看完後臉色凝重。
甚至我都慌了，我問他，是我沒有留好茶葉串為了嗎？
他搖了搖頭，沒有說什麼。
然後我就開泡了，這個過程中，這個人先是聞出了什麼什麼香，還比較神秘的香味，還說這個茶葉萎凋了幾分鐘，中途的火候怎麼樣，揉捻了多久，甚至還特別牛的說第二天曬茶的氣溫如何。
如果我是個外行人，甚至是這個茶不是我親手做的，這些話一出來，我定深信不疑啊，說的那麼流暢，那麼專業，就如他親手制作。
然而讓我印象最深的還是喝到最後的時候，他拿起蓋碗，翻了翻蓋碗裡的茶葉，意味深長的跟我說，小兄弟啊，你這個茶葉料不純啊。
我也似乎明白了他剛開始的臉色凝重，我還很好奇的問他，老哥何以見得？
他就開始了他很專業的見解了說：
真正的古樹茶，葉底應該是均勻的，包括葉片大小，長度，梗的粗細，泡出來相當漂亮，而不是像你這樣葉底參差不齊。
我的那個朋友跟我相視一笑，幫我回答了一句，我們的茶樹不是『平頭』《臺地茶》，絕對采不出一樣的鮮葉標準。
單株的鮮葉
這是個簡單的例子，但是很多人就被這樣概念誤解著，很多茶客都以這樣的標準來評判著茶葉的純度，花了錢，卻買了一般的茶。
作為茶農，我有必要和廣大茶友科普一下茶葉的構造問題：
就一棵春茶時期古茶樹為例，
茶樹的頂部，是葉片最肥大，梗越粗長，水分越足的部分，鮮葉也是最漂亮的地方；
往下到了茶樹中部，葉片稍變小，厚度也變小，梗相對頂部也是要變細，顏色上沒有頂部的深綠；
再往下，到了茶樹底部，葉片明顯要小非常多，出現兩片葉就開始變老的現象，梗很短，出現『馬蹄』這些特殊的類型，這一區域，我們茶農也稱之為『冒邊茶』。
現在了解了這些構造，大家也解了，就算是單株，它的葉底也絕對不是整整齊齊的。
茶樹層次圖
頂部鮮葉
中部鮮葉
底部馬蹄
一棵茶樹，頂部的質，加上中部的香，融合底部的韻，才造就了一杯上好的古樹茶。
茶友們一味追求純料的同時，是否真正了解了茶葉的實質。
『裝家』雖懂，『大濕』雖妙，但這些實質是『嘴強王者』。
