11月昆明的天氣已經有點冷了，但是作為世界茶源的雲南昆明，大家對學習的熱情依舊似火。
7日下午2:30，由弘益大學堂和《普洱》雜志聯合主辦的『普洱茶大健康巡回講壇』第三期，如約走進了昆明雄達茶文化城。
『普洱茶大健康公益巡回講壇』在主辦方弘益大學堂和普洱雜志積極籌備，以及在昆明雄達茶文化城的大力支持和雲南弘益職業培訓學校的實力承辦下，完美落下帷幕。
活動邀請了雲南省產品質量檢驗研究院食品所所長祝紅昆、雲南省腫瘤醫院臨床營養科主任周嵐作為主講嘉賓，為雄達茶文化城的茶葉經營者和以及到場的茶葉愛好者，帶去了一堂全新的關於普洱茶大健康認知升級的課，為普洱茶大健康正名。
近300位來自市場一線的茶經營者、愛好者匯聚一堂，活動現場座無虛席。
活動在弘益大學堂的生活美學展演中拉開帷幕，精簡幹練的茶道表演和美雅文靜的插花，引得現場人們紛紛拿起手機，拍照分享。
在欣賞完美輪美奐的生活美學展演之後，弘益大學堂、雲南弘益職業培訓學校校長李樂駿做了簡短而精彩的致辭。
『每天有茶相伴的日子，都是美好生活』李樂駿校長的精彩致辭贏得臺下陣陣掌聲。
弘益大學堂校長李樂駿致辭
在李樂駿校長簡短致辭之後，講壇拉開了帷幕。
首先開講的是，雲南產品質量監督研究院食品所所長祝紅昆，祝所長從六大茶類的標準講起，到普洱茶標準的演變。
追溯了歷屆普洱茶標準的制定，還在現場揭秘從一份普洱茶的質檢報告了解產品的質量，從普洱茶標準制定者的角度來詮釋普洱茶的國家標準。
下面小編根據講座現場，整理其中精彩的部分，分享給大家：
“什麼時候有第一個普洱茶標準？
它是2003年1月26日發佈的。
從2002年開始做基礎研究，研究完之後，在3月1日實施，現在已經廢止。
第二個標準是農業部的標準，是在2014年4月16日推出的這個標準，是在我們地方標準的基礎上，這是各個學者、生產企業、不太統一，或者說跟農業部、跟雲南省茶界不太統一，所以兩個標準對普洱茶的定義是不一樣的。
第三個標準是針對農業部標準推出以後，普洱茶市場的混亂，最後05年申請了地理標志產品後，就做了2006年的標準，實際上當時地理標志產品已經批復下來，整個標準是按照地理標志產品的標準起草的，它在2007年1月1日實施。
普洱茶標準的發展，實際上跟隨著普洱茶產品的發展而來。
第四就是國家地理標志產品普洱茶標準【22111】的出臺。
2008年6月17日發佈，2008年12月1日實施。
“
“2014年，因為標準裡面的檢驗方法變化，標準裡面的茶多酚，被各個地方的抽檢不合格，那麼我們著手來修訂普洱茶的標準，今年12月底，修訂稿就應該出來了。
大的變化不會有，但茶多酚這一項肯定會有變化。
“
“第一個普洱茶的標準當時是由茶葉協會提出來的，茶苑集團、下關茶廠、勐海茶廠、六大茶山等七家企業參與了起草，起草人有王星銀老師、蘇芳華、王霞等多位老師參與起草，對它的定義，使用范圍是普洱茶散茶和緊壓茶，它的定義是經過後發酵以後，而且它的產品特點是葉底褐紅，湯色是紅濃明亮，這些定義實際上都是對熟茶的定義，這第一個定義隻把普洱茶熟茶定義到普洱茶當中去。
“
“指標上主要體現的是一些熟茶的安全性指標和品質指標。
它也首次提出，普洱茶在符合標準的儲藏條件下，適宜長期保存，這也是保質期的提出。
04年時，農業部針對這一地標，又出臺了【799】2004的普洱茶標準。
“
“地標跟行標，是不是哪一個大哪一個小？
並不是，它們是平級的，國家標準、地方標準和行業標準是一樣的，沒有說誰替代誰，沒有國家標準、行業標準、地方標準時，才去做企業標準，而且企業標準它提出的特征性指標、安全性指標高於國家標準時，企業可以制定自己的標準。
農業部的2004標準出臺以後並沒有替代地方標準，它最大特點是把普洱茶種類包含多了，普洱散茶、普洱壓制茶，還把普洱袋泡茶、普洱茶粉都歸到了產品標準裡。
“
在祝紅昆所長的精彩講座之後，雲南腫瘤醫院臨床營養科主任周嵐博士則從科學飲茶與普洱茶的營養價值的角度來詮釋普洱茶大健康，讓到場的所有茶友對普洱茶的科學成分和營養價值有了一次全新的認識，下面小編根據現場講座精選來其中的的部分，分享給大家：
『加奶對茶的影響，就目前的研究結果來看，糖和茶沒有明顯的副作用，但眾所周知，糖是純能量的東西，而且攝入過多的糖容易引起肥胖、齲齒、誘發高血糖等多種疾病。
在茶中加入一匙糖或者蜂蜜，大概會增加20千卡的能量，如果喝的茶多，加的糖多，會攝取更多額外的能量』
『在茶中加檸檬，目前的實驗研究表明，不會起不良反應。
檸檬中含有大量的維生素C，所以茶加檸檬是有助於健康的，茶加來檸檬之後，茶裡的茶多酚不會被氧化，不會被降解，所以茶中加點檸檬是好的』
『茶加牛奶之後，兩者的微量元素之間不會產生不良反應，就目前的實驗文獻來看，沒有明確的實驗結果指向。
牛奶加到茶裡面會不會影響到茶的功效呢？
但也有實驗表明加來奶的紅茶會降低對心血管的保護能力，會降低茶多酚的活性。
但是目前比較公認的結論是，加奶不會減弱茶多酚的抗氧化能力。
喝茶加牛奶也是可以的』
『兒茶素作為茶多酚的主題成分，在茶葉中的含量一般為12%至24%,約占茶多酚的70%至80%。
現代科學研究表明，兒茶素具有多種生理活性和保健功能，如抗氧化、清除自由基、抗輻射、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、抗突變、降血脂、降血糖、預防肝臟及冠狀動脈硬化等。
但是兒茶素也有一定的副作用，如果兒茶素攝入過量的話會引起營養物質的流失，尤其是女性攝入兒茶素過量的話，會引起缺鐵性貧血。
，同時也會影響脂肪的乳化，影響脂肪的吸收』
在做完了精彩的演講之後，周嵐博士現場與參加活動的朋友交流，從科學嚴謹的角度，解答了提問者們的疑問，讓大家對普洱茶的大健康有了更深刻的認識。
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本期公益講座為『普洱茶大健康公益巡回講壇』系列活動第三場，在接下來的時間裡，弘益將邀請更多普洱茶方面的權威專家學者，知名茶人：雲南農業大學食品安全學院院長龔加順教授、雲南省普洱茶協會副會長邵婉芳教授、全球普洱茶十大傑出人物、雲南農業大學茶學系創始人張芳賜教授、國際普洱茶評鑒會評鑒主任張順高教授、雲南大學生物學院微生物專家高照教授、國際普洱茶評鑒委員會評鑒副主任高級工程師蘇芳華先生、國際普洱茶評鑒委員會評鑒副主任高級工程師何仕華先生、國家普洱茶產品質量監督檢驗中心相關專家、弘益大學堂、雲南弘益職業培訓學校校長李樂駿先生等在雲南省博物館、昆明雄達茶文化城、普洱市等地開展公益巡回講座活動，歡迎大家抓住難得的公益學習機會與專家交流溝通，對普洱茶大健康做一個全方位的認知升級！
《本文原創，找茶》