揭秘|普洱茶的煙味是怎樣形成的?《圖+文》

為何市面上比較有名的品牌所出的帶有煙味的老茶價格都不菲?

為何帶煙味的老茶能受到追捧?

理論上有煙味的茶是一種缺陷,但正因為這種缺陷,恰恰能反映茶樹是生長在比較偏遠的地區,生態環境較好,而且一定是農戶純手工制作的茶葉。

現在茶區的生活條件越來越好,茶葉也越來越值錢,茶農也越來越註重細節,所以現在的茶葉已經很少帶煙味。

煙味究竟是怎樣形成的呢?

煙味產生的三個主要因素

一、加工過程

殺青過程采用傳統的爐灶,在炒茶的時候煙氣往鍋裡灌,也會造成有煙味。

而茶是比較容易吸收異味的,煙氣較重,會往下灌,導致炒出來的茶有煙味。

這也說明制茶過程是純手工工藝,讓茶品帶著勤勞樸實的味道。

二、天氣影響

煙味茶的形成跟雲南的天氣也有很多關聯。

2010年前,雲南大部分茶農家裡都還是木房子,也沒有曬棚,碰到下雨天,隻能把不幹的茶葉放在火灶上烤幹,所以很容易吸到煙味。

三、儲藏因素

茶農家裡基本是木房子,當地民族特點是,每家火灶裡的火種常年都不能滅的。

生火、吃、住、及茶葉存放基本不會有間隔。

2007年普洱崩盤風波後,整個普洱茶行情一片蕭條,加上較為偏遠,比較少人去當地收茶,茶農的茶葉基本賣不掉,茶葉在茶農家裡存放時間過長而吸收煙味。

並不是說有煙味就不是好茶,就『佈朗煙韻』而言,原料采用2008年佈朗山毛茶原料制作而成。

是當年正皓掌門人潘總自己上山,每家每戶去收購回來的原料,其品質還是非常不錯的 ,考慮到正皓是一個新品牌,沒有老茶的沉淀,所以刻意出了這款佈朗煙韻這款產品,定價也非常親民,目的是回饋給廣大消費者。