普洱茶如何品鑒？
著名文學家餘秋雨說過，普洱茶是所有喝茶人的終點站。
近幾年，隨著普洱茶飲茶文化的普及，再加上被身邊的朋友影響，我也由喝紅茶慢慢轉向了喝普洱茶。
但是，普洱茶該如何品鑒呢？
一次，我被朋友拉去參加廈大茶學堂的普洱茶專場活動，活動的主題就是《普洱茶的品鑒》。
主講人是國家一級評茶師、香港普洱茶王白水清親傳弟子、廈門收藏級普洱茶品牌『隻見普洱』創始人郭子劍老師。
郭子劍老師(右二)講解普洱茶如何品鑒
郭子劍老師認為，品鑒普洱茶，主要是靠感官進行審評。
這個過程需要你綜合調動視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，去感知普洱、體驗普洱。
這是一個用心與普洱茶交流的過程。
普洱茶大師、國家一級品茶師郭子劍老師向我推薦了一個普洱茶學習、也是由他來主創的公眾號：隻見普洱(微信搜索隻見普洱)，品鑒普洱茶一般有以下四種方法：
一、肉眼識茶。
好的普洱茶外形色澤呈青褐色，白毫顯現，條索粗壯肥嫩、清晰緊結，看起來勻凈、梗少無雜質。
外形要求厚薄一致，松緊適度。
以青餅為例，一般2-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫;7-10年，茶餅普累，邊緣掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。
二、開湯鑒茶。
普洱茶開湯以後，主要從湯色、亮度、清濁度等方面來品鑒。
普洱茶根據年份和品質不同，分為黃綠、金黃、澄黃、橙紅、石榴紅、寶石紅和酒紅色。
其中以酒紅色最為難得，為茶中極品。
好的普洱茶一般是晶瑩透亮的，尤其在光源下剔透如玉石，看著十分賞心悅目。
那些湯色渾濁不清晰的普洱茶一般比較劣質，還是不要買了。
當然，普洱茶中會有少量沉淀，這是普洱茶的浸出物，說明茶中內含物質豐富，不影響茶葉的品質。
三、品味評茶。
品評普洱茶前應該注意三個問題：一是合理利用舌頭;二是把握好茶湯的溫度;三是評茶前不吃刺激性食物。
普洱茶的基本味道是香甜、醇和、滑潤。
普洱茶屬於大葉種的茶葉，成分相對來說比較飽和濃厚，在後發酵過程中，經過微生物的作用，茶葉中的內含物慢慢氧化，沖泡後釋放於普洱茶中，就有了豐富的滋味口感。
四、葉底觀茶。
觀看普洱茶的葉底，好的普洱茶，其茶葉一般葉脈清晰粗壯，說明營養元素和水分的運輸很充足，茶葉的內含物質十分豐富。
另外，普洱茶采摘標準是一芽二葉，因此葉底應該柔軟韌道、色澤鮮嫩，反之，就是采用老硬的三葉四葉做成，茶葉品質沒那麼優質。
普洱茶如何品鑒？
以上就是國家一級評茶師郭子劍，對於普洱初入門者的建議。
當然，如果對普洱茶感興趣，平時可以多喝多看，多跑茶市、茶店，隻有在實踐生活中多多體驗，才能把這些經驗之談內化為自己的能力。
也可以添加郭子劍老師公眾號『championroad』，國家一級評茶師與你一對一探討普洱茶之道。