『勐海早春老樹普洱茶』:三次拼配,成全你的品味。《圖+文》

1、陽光暖暖的午後,攜同三兩好友,泡上一壺老同志『勐海早春老樹普洱茶』,茶氣悠揚,陳香濃鬱,端起茶杯細細品飲,隻覺滋味醇滑,霎時又化作滿口回甘生津。

於是,在氤氳的茶氣中,明亮的陽光裡,人心漸漸澄清……

老同志『勐海早春老樹普洱茶』由勐海茶廠第五任廠長鄒炳良親自配制。

這款老樹普洱茶采用明前頭春原料制作,承天澤之恩,涵地厚之德,打造成普洱茶的蘊藉之致與高厚之韻,乃是造化鐘神秀的自然生發。

鄒炳良老師1996年從勐海茶廠退休之後,難舍一生為之奮鬥的茶緣、茶情,與雲南普洱茶人盧國齡等老同仁在昆明創辦了雲南海灣茶業有限公司,親任董事長,註冊商標有『加嘉』和『老同志』等。

當時市面上有很多常規茶,但其濃稠度不足,達不到南方人所需的飽滿口味;同時不具備能夠長期存放和品飲的條件。

因此,『隻見普洱』創始人郭子劍找到鄒炳良老師,希望按照老茶的品質標準,挑選上好茶葉原料進行比例拼配,制作一款濃稠度充足、後發酵效果充分、便於長期存放的普洱茶產品。

2、於是,2005年,老同志『勐海早春老樹普洱茶』面世。

郭子劍親自參與了該款茶品的包裝設計,采用天然原生木漿材質制成的高透氣性手工白棉,包裝正面特意設計了一幅綠樹標志象征勐海老樹茶,表明茶品中運用的古樹茶原料。

這款『勐海早春老樹普洱茶』的制作還有一段不為人知的逸事呢。

2005年4月初在海灣茶廠制茶時,鄒炳良與郭子劍一起,根據山頭、季節、年份等挑選了七八種茶葉,拼配出第一款普洱茶餅。

品評過後,郭子劍覺得滋味較淡,建議把味道做得再足一些,存放20、30年後才能保持飽滿的口感。

一星期以後,鄒炳良采購了一批濃稠度更強的茶葉,經過再次拼配、品評,郭子劍反饋,滋味不夠,『還缺那麼一點點』。

此時鄒老師笑道,『你很挑剔,但我很開心。

你這麼認真、堅持,是懂茶的人。

我願意為你拼配一片可以傳世的好茶』說話間老人家哈哈大笑,仿佛遇到知己,對這位敢於向老廠長提問題、提建議的年輕人十分贊賞。

3、第三次拼配之後,其滋味、口感、湯色等終於獲得了大家的肯定。

但是鄒炳良老師提出,這一批茶葉原料的價格略高,擔心提高了『隻見普洱』的成本。

郭子劍說道,『我們做茶,首先要的是品質,而不是價格』也正因為如此,他才會不怕麻煩,三評茶品,精益求精。

鄒炳良老師因此對這位愛茶懂茶的年輕人倍加賞識,還親自為這款茶品提了簽名。

如今,70多歲的鄒炳良老師退居二線,成為制茶顧問,那些共同訪茶、制茶的歲月漸漸遠去,普洱茶史上再也沒有第二片由其配制、簽名的茶餅。

老同志『勐海早春老樹茶』因而也成為鄒、郭聯合制茶的一個絕唱,在後代萬千茶人的茶杯裡緩緩流淌……

茶文化歷史悠久、源遠流長而普洱茶更是體現了這一方面,正所謂『好酒不怕巷子深』,而好茶同樣經得住時間的考驗。

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