這個時候我們再來談論拼配，已不僅僅是一項技術，而是升華到了藝術的層面。
因為，拼配是為了呈現更好的風味，是口感上的交響。
原文刊載《普洱》雜志2021年2月刊
《所以，拼配是口感上的交響》
作者丨段兆順
無拼配，不普洱。
如果說山頭純料是對風味的極致追求，那麼拼配則是為了呈現更均衡的風味。
縱觀整個茶行業，都存在拼配工藝。
不同年份的拼配，不同季節的拼配，不同山頭的拼配，目的是取長補短，呈現1+1＞2的效果。
拼配是普洱茶工藝的精髓。
時光倒回號級茶、印級茶時代，那些堪稱經典的茶品，都是高超拼配技藝下的精彩呈現，一如中醫的配伍，西方的調酒， 拼配是不同廠家的核心機密。
普洱茶界中許多經典茶款，都與拼配技術密不可分。
雖然每一年都會持續推出多個批次，但其品質、口味都能一直保持穩定甚至優於過去，這都依賴於一脈相承的拼配技術。
要想做好拼配，須得無數次嘗試，不僅滿足於當下品飲需求，更需要契合普洱茶越陳越香的後期陳化需要。
因此能做好拼配的廠家大都具有深厚的行業積淀與優質茶葉資源。
普洱茶的精髓
就是拼配
普洱茶的核心級機密是發酵，而將不同級別的茶拼配在一起，粗獷的條索形成網狀骨架，為後期轉化提供良好空間，所以看重後期陳化的茶友，可以期待拼配茶帶來的均衡。
鄒炳良先生認為，通過拼配能揚長避短，凸顯雲南大葉曬青毛茶的特色。
鄧時海先生也曾肯定過普洱茶拼配的重要性，普洱茶的精髓在普洱韻，那些仍存在老茶中的韻味，我們應該不斷探索合理科學的拼配工藝，將它們不斷傳承。
要感受普洱茶之美
一定要走進拼配的世界