什麼是普洱毛茶？
顧名思義，毛茶是指經過初級加工的散茶，具體來說，是指普洱茶葉采摘加工(萎凋、殺青、揉捻、幹燥)後的散茶。
從外觀上看，普洱毛茶比較分散，不便於運輸和儲存。
它需要稍後再加工和成型。
在成型過程中，它可以被壓制成不同形狀的緊壓茶。
如果你想制作普洱熟茶，你需要進行堆積發酵。
發酵成功後，分類成不同的等級，再緊壓成餅、磚、坨等形狀。
毛茶是茶精的基礎，但毛茶也需要根據其特點采取合理的技術措施，以達到提高成品茶質量的目的。
毛茶的特性主要是指其比重、吸濕性、吸附性、分散性、自動分類性、粘度和導熱性。
在普洱茶鮮葉制成毛茶之前，最重要的過程是殺青。
滅酶的主要功能是滅酶活性，失水，去除綠色風味，並使茶變軟以利於揉捻。
在酶失活的初始階段，葉片溫度不達到70℃或以上，可能有少量的細胞損傷，也可能有少量的酶反應。
整個酶失活過程由熱和水分控制，酶活性被抑制，直到完全失活。
在等待第二天幹燥的當天晚上，茶葉會自動氧化並發生質變。
在陽光幹燥過程中，水分提前高，自動氧化強烈，同時發生光化學反應，部分物質被光解，最後形成清香、鳥潤、滋潤濃厚、湯色黃亮、葉底黃明的曬幹普洱茶毛茶。
經過精制加工，曬幹的普洱毛茶可以制成各種等級的滇青，稱為滇青茶。
曬幹的毛茶通過混合、分選、原料配比、蒸煮(去青、去腥、殺菌、制塑)和壓榨制成普洱茶。
普洱毛茶可以直接沖泡飲用，毛茶味道更鮮，味道更好，其香氣比壓榨過後的茶更濃。