茶葉進化論是什麼？

每個人與茶的經歷不同，意義和答案也就不同。

記錄、呈現，沒有太多的加工，或許在茶葉進化論的學員們的故事中，你也會發現自己。

高榮業 安溪出身的芳村茶人

『想以一輩子的思維去做普洱茶品牌』

高榮業，福建安溪人，從爺爺輩就做鐵觀音，是個典型的茶二代。

△高榮業

2003年，高榮業來到芳村開店，銷售自家的鐵觀音，「做茶是因為父母。

鐵觀音在2000年左右盛行的時候，占據很大的市場份額，父母一直灌輸的就是，能夠讀書就讀，不能讀書就出來開茶葉店。

」

△高榮業在廣州芳村的店面

來到芳村的十年間，高家的鐵觀音事業蒸蒸日上，「每一年的銷售都是增長的，高峰的時候我們一年可以賣幾百噸的鐵觀音，但2012年後發現鐵觀音銷售面臨瓶頸，很難再突破。

」

到了2013年，高榮業創立了自己的普洱茶品牌——巔味號，並將鐵觀音的原料、銷售等業務交給家人打理。

「慢慢發現自己也喜歡做茶，想創立一個品牌，做自己的東西，以一個事業去做，用一輩子的思維去做。

」高榮業說。

身處芳村，高榮業看見了2007年普洱茶投資的崩盤，也見證了古樹茶、山頭茶熱潮的崛起。

「反復的狂漲，回調又狂漲。

在芳村多年見證了普洱茶的起起落落，同時也看到了普洱茶的發展前景，所以選擇自己創業做品牌。

」

△為了進入普洱茶行業，高榮業曾各處學茶

高榮業將自己的品牌定位為「專註普洱甜茶」，問他為什麼，他說當初隻是因為認為好茶都偏甜，消費者也喜歡偏甜的東西，是依據市場群體而做的定位，「但是裡面很多知識點，包括為什麼甜，甜有什麼好，好茶為什麼好喝，這些都不懂。

」

「去茶葉進化論之前，懂的普洱茶知識太片面了，沒有系統的知識體系，沒有邏輯，所以想學更多正確的知識。

」高榮業說。

「比如越陳越香，之前認識的越陳越香，很多人會說，這個茶的濃強度高，有苦有澀，後期轉化會好，這些都是可能、依據，或者用估算的，根本沒有一個知識體系去支撐它。

為什麼越陳越香？

我們存茶要越陳越香，它要具備什麼條件？

要有活性，那活性怎麼來？

包括茶為什麼會好喝，為什麼會甜，這些我都懂了。

」高榮業說。

△李揚 課程主講人

「學的很多東西，我可以去引導我的客戶和身邊做茶的人，讓他們更深地知道茶的本質是什麼。

要存好茶，要存有價值的好茶，它要具備什麼條件？

從茶樹品種上，從農業規律上，從正確工藝上，去引導他們，用更好的茶去占領市場，做好自己的品牌。

」高榮業最後說。

△高榮業在茶山上炒茶的照片