普洱茶如何存放~。《圖+文》

普洱茶大熱,不僅是受到了許許多多喜歡喝茶的茶友們的青睞,還受到了許多的茶葉收藏者們的眷顧,因為大家知道普洱茶與其他茶葉不一樣,普洱茶只要存放的好茶葉品質後期就會轉化的越來越好,品質越來越好價值也就越來越高,『越陳越香』說的就是普洱茶在存放過程中的轉化了。

其實,普洱茶的後發酵、實質是成品茶中還具有黑曲菌,根黴毛黴、酵母菌等真菌的孢子和菌絲體,他們依靠茶葉作為營養基、在適宜的溫度和濕度條件下,就能夠進行生長繁殖。

要存放得好才會轉化好,並不是隨便找個地方一丟。

普洱茶存放的好才能陳化的好,那存放條件有什麼要求呢?

普洱茶的轉化是一個氧化過程,氧氣在此起到的是加快轉化的作用。

因此空氣的微循環可以幫助提高轉化的速度,但過量的通風會使普洱茶脫水,劣化。

溫度的高低,同樣能夠影響普洱茶轉化,高溫的夏季,轉化速度快,低溫的冬季轉化速度慢。

首先普洱茶陳化過程需要一個倉庫,如果想得到陳化的比較好的茶葉,而茶葉的數量也不少,那最好就有一個獨立的存放普洱茶的地方,這個倉庫一定要避免陽光的爆曬,當然也要避免雨水,溫度保持恒溫在23度左右,室內空氣的濕度為50%-70%之間為宜。

不僅不能密封存放,而且存放茶葉的倉庫還需要適當通風,一定要保持室內幹凈不要把茶葉和其他有味道的物體放在一起,普洱茶的吸附性很強,這樣時間一長普洱茶就容易竄味。

普洱茶在存放的時候,可以定期的翻動它的順序,特別是存放散茶的時候,最好就是定期的把茶葉給翻動一下,這樣定期翻動普洱茶可以使普洱茶在轉化的過程中更加均勻,緊壓茶也可以把新舊茶的位置換動一下。

普洱茶在後期轉化過程中,普洱茶的水分最為重要的一個因素,水分的多少直接影響到後期轉化品質的好壞,不能過多,也不能沒有,一定要使水分保持在10%左右!這是保證工藝正確的普洱茶《尤其是生茶》正常轉化的內在條件。

當環境的相對濕度處於50-70%之間時,原料緊壓狀態下的普洱茶,含水量能夠處於相對的穩定狀態,保持不進不出。

在濕度過低的北方,長時間的幹燥環境,會使普洱茶失水,含水量的下降,不僅減慢了陳化速度,同時也會在失水的過程中,帶走一些物質。

在濕度過高的南方,環境中的水氣會被普洱茶吸收,含水量升高給細菌及黴菌提供了適宜的生長條件,同時也在這個過程中帶入雜味。

所以,保持好這個含水量,簡稱『保濕』,是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。

無論南方還是北方,存儲的手段要為了達到這個目標全力以赴。

綜上所述,一個內因含水量,兩個外因氧氣和溫度,是影響普洱茶轉化的主要因素,外因要通過內因起作用。

根據各地不同的氣候條件,遵從普洱茶轉化的條件,不同地區的倉儲都會形成各具地方氣候特色的茶品。