仁易說茶:了解雲南茶山就可以掌握普洱茶口感的特點了麼?《圖+文》

很多茶友經常說,了解普洱茶的特點,要從雲南茶山開始了解,話肯定是沒錯的,然後茶友就會根據網上說的口訣去分辨茶特點。

有些無奈,普洱茶這麼簡單也就不叫終點站,茶開始的地方了,網上說的普洱茶特點通俗易懂,但很膚淺,那隻是科技,商業茶,與真正的中國茶的差距很大,根本不是一個級別的,學習了普洱茶文化,知識,歷史,科技,效果,並不能讓你了解普洱茶,那可能會使得你了解普洱茶的本質越走越遠。

記得剛開始學普洱茶的時候,同各位茶友是一樣的,普洱茶化學,普洱茶保健,普洱茶文化,總之按照普洱茶叢書,為了了解普洱茶走了很多彎路,因為所有的書,十全九美,缺一門,當你喝到真正普洱茶的時候,你發現,這些知識,根本不實用,書本的知識,支離破碎,零星點點,有對也有錯,咨詢太多,隨便拉出來一條都是真理,可無法覆蓋全面,最終我還是甩開了書本,找尋真正的普洱茶特點,舉例以下例子給大家做參考。

易武古樹,幹茶條索肥壯,緊實

在雲南茶山的人,在茶人眼裡,最好的茶無疑是古六大茶山,新六大茶山,大家簡稱,江內茶,江外茶,其特點東柔西剛,也就是說古六大茶山的江內茶柔,新六大茶山的江外茶剛,而這條江叫做瀾滄江。

在茶山有部分小氣候形成的特殊口感之外,這條理論完全ok,這是過去多年行走茶山,茶人們總結的經驗,是可以參考的。

而近年,普洱茶的風氣變了,冰島要有冰糖韻,老班章要有苦,易武茶要甜,如果你是去抓味道的,很有可能是被忽悠的,了解普洱茶的人知道,老班章村分甜茶與苦茶,冰島除了冰糖韻也有其他的,並不是局限於這樣的標準,在商業的今天,普洱茶的好茶的標準——能賣錢。

口感為先的時代,迎合大眾,符合市場導向就可以賣錢,不需要堅持原則,當人們有了這樣的標準之後,拼配是最好的標準,這樣也給普洱茶的各種作假手段層出不窮,冰島茶貴,只要有冰糖韻的,看不出是拼配的就可以冒充,在古六大,新六大,冰糖韻的茶很多,有的甚至作假,直接加入冰糖。

老班章霸氣,剛猛,可以用其他的茶分分鐘替代,因為你根本不知道剛,猛,苦的程度是什麼樣的,老班章的甜又是怎樣的,很容易被忽悠。

只要拿兩個程度不一樣的茶,喝的出來能賣就是了。

茶底肥厚,有彈性

綜上所述,了解茶山知識可以幫助你了解普洱茶,但不系統,知識有對有錯,信息的龐雜造成了今天行業標準,人們認知的不同,怎樣找到提純的方法才是正確的,那麼怎樣明白普洱茶呢?

捷徑不是沒有,就是用心喝。

提純的方法也不是沒有,但需要你自己去總結。

我所總結的是——茶為萬病之藥,可以說,沒有這一條,茶在中國歷史的長河中很難講是主導,可能是酒,也可能是其他。

茶湯稠厚,金黃明亮