這幾年來，普洱茶行業當中炒熱了很多概念，比如古樹、純料、單株。
今天我們不談這些概念的推出對普洱茶行業的發展有什麼影響，來聊一聊單株普洱茶的出現讓茶人們發現了一個問題，那就是同一茶山裡不同茶樹間的滋味口感有區別而且有的差別還特別明顯
有細心的茶農經過多年的經驗發現，同一品種同一海拔的茶樹，背陰區域的茶滋味與向陽區域的滋味可以說相差很大。
一、主要區別
通過比較，發現背陰的普洱茶生茶總體表現口感鮮爽，而向陽面的普洱生茶總體表現苦澀感偏重。
有關機構對不同面的普洱茶鮮葉進行檢測之後發現，向陽面的普洱茶兒茶素含量較背陰面的的多，而氨基酸類物質含量低。
因此導致了背陰面所產普洱茶鮮爽度更佳，而向陽面所產普洱茶的口感苦澀味更重。
二、光照與茶葉內含物質的關系。
有人做過實驗，過強的光照對茶葉中氨基酸的合成和積累都不利，當日照量為12552～16736KJ／ ㎡時，茶樹新梢中的氨基酸含量最高。
在較弱的光照條件下，茶多酚的含量有所下降。
大家應該聽過『高山雲霧出好茶』的定論，其實這也是因為光照影響茶葉內含物質的結果。
因為經常有雲霧，於是減少了光照對茶葉的作用，所以高山雲霧出的普洱茶就更鮮爽醇厚。
為了更好的解釋這個問題，我們再來說說光照是怎樣影響著臺地茶與古樹茶的口感的？
臺地茶園一般被種植在海拔相對較低的地區，缺少了自然植被的遮蔽，因此光照強度和時長都會高與長。
所以臺地茶一般苦澀度更明顯，而鮮爽度相對弱。
而生長於高海拔的古樹茶則常與其他自然植被生長在一起，導致光照不強，所以總體古樹茶的滋味偏醇厚鮮爽，苦澀更適宜。