普洱茶的存放與其它茶葉的存放有著質的區別。
絕大多數茶葉的收藏都追求『保鮮』以防止茶葉氧化，『保鮮』成為一切措施的出發點和歸宿點。
普洱茶則不同，惟恐其『鮮』，追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，『越陳越香』。
因此，保持通風透光、防止污染和提供必要的溫濕環境，是收藏普洱茶中應采取的主要措施。
(1)保持通風透光：良好的通風，能有效加速茶葉與空氣中的氧氣結合，使茶葉發生非酶促自動氧化；光線能使葉綠素發生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變。
光線和風的作用，使茶葉陳化加速，逐漸形成普洱茶『湯色紅濃、滋味甘醇、越陳越香』的品質特點。
因此，不應把普洱茶儲藏在黑暗、密閉的環境裡。
需要說明的是，這裡所說的『光線』，不是將茶葉置於陽光照射之下，陽光直射會使普洱茶出現『日曬味』而影響品味，應在自然光下儲藏。
(2)防止茶葉污染：污染，是儲藏任何茶葉都十分忌諱的，普洱茶的儲藏也不例外。
由於普洱茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸，能很快吸收其他物質的氣味而掩蓋或改變茶葉本來的氣味。
所以，家庭儲藏普洱茶，應嚴格防止家庭油煙、化裝品、藥物、衛生球、香料物(如空氣清新劑、滅蚊香片)等常見氣味以及人體本身的『體味』的污染。
有條件的家庭，最好能有專門的『藏茶室』，亦可將陽臺等次生活空間改造為儲茶臺、儲茶櫃等。
(3)保持適當溫度：對於大多數茶葉的儲藏來說，為達『保鮮』的目的，常采用低溫甚至是冷凍幹燥的儲藏方法。
普洱茶則不同，為達『陳化』的目的，儲藏中應注意創造適當的溫度條件。
溫度能加速普洱茶的自動氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。
多酚氧化酶的活性在20～40。
C的范圍內，隨溫度升高而增強，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。
微生物的活性也有隨溫度升高而加劇的特點，但溫度過高，就會出現『高溫殺菌』。
因此，保持普洱茶儲藏溫度在20～25℃，有利於茶品的快速陳化。
(4)保持適當濕度：普洱茶的儲藏，僅有溫度是不夠的。
眾所周知，微生物的繁育需要在一定的溫、濕度條件下才能快速進行。
普洱茶『陳化』過程，其實是一個『氧化』的過程。
儲藏期間的普洱茶『氧化』無外乎自動氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三個類型。
隻有三種『氧化』同時作用於普洱茶，才能獲得快捷的『陳化』效果。
因此濕度環境是普洱茶收藏必不可少的條件。
但是，普洱茶儲藏中，保持儲藏環境的適當濕度，並不是空氣濕度越高越好，在氣溫較高的季節裡，當茶葉含水量超過1 0％，就很容易發黴而影響飲用價值；在氣溫較低的季節裡，長時間的低溫高濕，易使茶葉發『漚』，出現『餿味』。
家庭儲藏普洱茶，茶葉含水量宜控制在8％～10％。
註：文章摘錄於《解讀普洱》，部分照片來源於網絡，若有侵權，望聯系作者刪除
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我是一個雲南茶區的小茶農，因特別喜歡茶，也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友，這也是人生難得的一份茶緣。
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