以一芽三、四葉或含梗量大的原料加工出來的普洱茶較適合煎煮。
這是因為嫩度低的鮮葉和較粗老的原料內含物少而單調，通常是糖類、全果膠、淀粉、粗纖維的含量較高，蛋白質、氨基酸、咖啡堿、多酚類等的含量較少，常溫沖泡滋味成分不夠協調，常顯得淡薄、粗淡或粗澀，因此較適宜采用『煎煮』的方式飲用。
一些低檔普洱茶(如八級、九級、十級等)可以先行沖泡後再『煎煮’。
由於它們的糖份含量較高，茶湯比較甘甜爽口，加之‘‘煎煮』中氨基酸等鮮爽物質溢出，常出現濃濃的『蘑菇香』，且香氣濃淡和鮮爽甘滑程度隨‘‘煎煮’’次數發生微妙變化，別有一番情趣。
這一特點在長時間『幹倉』普洱熟茶中表現尤為明顯，一般經過沖泡後的雲南普洱茶，可經受3～4次『煎煮』品用。
以『煎煮』的方式飲茶，歷史悠久，中國宋代以前的茶葉，幾乎都是『煎煮』的。
陸羽《茶經·五之煮》專門介紹了餅茶在唐代時的『煎煮』方式；煮茶方法曾深受當時詩人元稹、白居易、陸龜蒙、皮日休等的贊賞，專門寫了不少煮茶的詩。
到了宋代，唐代及其以前的『以末就茶鑊』的煮茶方法逐漸演變為『以今湯就茶甌瀹之』的泡茶，煮茶慢慢的退出了歷史舞臺，僅在西北、西南少數民族地區保留下來。
以『煎煮』享用普洱茶，是一件古韻悠然的趣事，君可一試！
註：文章摘錄於《解讀普洱》，部分照片來源於網絡，若有侵權，望聯系作者刪除
文章沒有唯美的圖片，隻有樸實的文字，這就像是我的個性。
我是一個雲南茶區的小茶農，因特別喜歡茶，也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友，這也是人生難得的一份茶緣。
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