『水為茶之母』，任何茶葉，都必須經過水的浸泡後才能品嘗出它的優劣。
明代張大復在《梅花草堂筆談》中說：『茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶隻八分耳』茶道表演對水的要求是十分講究的，如果連水都不懂，是談不到茶藝、茶道了。
當然，日常茶事，客來敬茶，大可不必故弄玄虛的把水說的神乎其神，清潔衛生就行。
現代生活科學對水質的要求標準，主要包含以下四項指標：
第一項為感官指標：要求飲用水色度不超過1 5度，不得有其它異色；渾濁度不得超過5度；不得有異臭異味，不得含有肉眼可見物。
第二項為化學指標：PH值為6．5～8．5，總硬度不高於25度，要求氧化鈣不超過250毫克／升，鐵不超過0．3毫克／升，錳不超過0．1毫克／升，銅不超過1．0毫克／升，鋅不超過1．0毫克／升，揮發酚類不超過0．002毫克／升，陰離子合成洗滌劑不超過0．3毫克／升。
第三項為毒理學指標：氟化物不超過1．0毫克／升，適宜濃度在0．5～1．0毫克／升，氰化物不超過0．05毫克／升，砷不超過0．04毫克／升，鎘不超過0．01毫克／升，鉻(六價)不超過0．5毫克／升，鉛不超過0．1毫克／升。
第四項為細菌指標：細菌總數在1毫升水中不得超過1 00個，大腸菌群在1升水中不超過3個。
目前，城市生活用水，自來水多是通過凈化後的天然水，其衛生指標基本都能達到上述要求。
各種處理後的礦泉水、純凈水、『天然水』等，其是否適用沖泡茶葉，可根據前述衛生標準對照相關水產品說明書判定。
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我是一個雲南茶區的小茶農，因特別喜歡茶，也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友，這也是人生難得的一份茶緣。
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