選購雲南普洱茶應該以外形為主還是以內質為主？
選購雲南普洱茶應堅持『以內質為主，兼顧外形』的原則，盡量避免隻用『眼睛』買茶。
普洱茶的品質要素由『外形』和『內質』兩方面構成。
茶葉外形是鑒別茶葉品級的主要依據，也是茶葉采摘質量、加工工藝是否合理的體現，它塑造了茶葉的外在美，給人以美的享受。
但購買茶葉的最終目的，是飲用，『中看』更需『中品』。
很多藝術性很強的茶品，加工時需要犧牲部分品質來獲得外形的獨特美觀，如：針形茶、環茶、珠茶、龍須茶(形如筆頭者)等，加工中茶葉在低溫狀態下『做形』時間長，犧牲了部分香氣和湯色。
因此，除追求藝術性效果的工藝茶品外，選購普洱茶應以內質為主，兼顧外形。
中國大多數茶葉評論大賽裡，假定參賽茶葉的總分是100分的話，常把30％分給『外形』得分，70％的得分則留給茶葉的內在質量，即『內質』，二者之和，才是一個參賽茶葉的最終得分，得分的高低順序，就是比賽茶葉的座次。
由此可見，茶葉是追求內外兼修的，更多的，還是它的品質。
很多老茶客，甚至把全部的評分都集中在茶葉內質上，淡化茶葉的外形特點，應該說，這是非常精明的消費。
如何選購雲南大葉種曬青毛茶？
采購雲南大葉種曬青毛茶時，在注意茶葉內、外品質‘‘正常的基礎上，還應汪意以下問題：
(1)關注茶葉品質的季節性變化：茶葉的品質，一年中有隨季節變化而變化的特點，春茶最好，秋茶次之，夏茶較差。
就春茶而言，農諺雲：清明茶葉是個寶，立夏茶葉變成草，谷雨茶葉剛剛好』因此，谷雨以前的茶葉，應是重點關注的采購對象。
(2)關注茶葉立地條件對茶葉品質的影響：不同生育環境對茶葉品質有不同的影響，古人雲：『茶地南向為佳，向陰隧劣。
故一山之中，美惡相懇』就是說，產自東南坡、南坡的品質優於北坡、西北坡的茶。
又‘‘高山雲霧出好茶』，就是生長在海拔較高、雲霧繚繞環境下的茶品較好。
但是，‘‘高山’’茶不是海拔越高越好，相對於內陸茶區來說，雲南大多數茶區都已經是很高的‘‘高山』了。
海拔過高，茶樹葉綠素積累少，氫基酸含量下降，茶多酚、花青素等苦澀味物質含量增加，使茶樹嫩葉顏色偏黃，甚至出現色白而光潔的類似缺‘‘鋅』症狀的葉片，這類產地的茶青，更適合加工『紅茶類』茶品，加工曬青毛茶，鮮爽不足，苦澀有餘。
在雲南，海拔在1 200～1 800米之間的地區，采制加工的曬青毛茶，品質綜合性較好。
(3)關注茶條的揉捻質量：茶條的揉捻質量，主要指兩方面，即條形渾圓與烏潤。
『茶條渾圓』是揉捻質量好的表現，扁條、短碎、松泡是制作粗糙或茶青粗老的表現。
『茶條烏潤』表明葉細胞經揉捻以後，部分破裂，使『細胞汁液』溢出，這是獲得充少分『茶氣』和確保水浸出物含量達到或超過38％的基礎。
揉捻不足，細胞破碎率過低，茶品滋味淡薄、香氣低淡，浸泡時茶汁溢出緩慢，有效營養成分浪費較大。
註：文章摘錄於《解讀普洱》，部分照片來源於網絡，若有侵權，望聯系作者刪除
文章沒有唯美的圖片，隻有樸實的文字，這就像是我的個性。
我是一個雲南茶區的小茶農，因特別喜歡茶，也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友，這也是人生難得的一份茶緣。
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