『透』和『悶』，是普洱茶的兩種沖泡技巧。
『透』指沖泡過程中，不加『蓋』(如杯蓋、壺蓋等)，快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發；『悶』是沖泡過程中，加『蓋』(如杯蓋、壺蓋等)，通過保持相對溫度，發展茶品香氣。
沖泡普洱茶時，如何掌握『透』、『悶』技法，應視普洱茶的原料嫩度狀況而定。
一般說來，『嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透』。
幼嫩的芽葉容易『悶熟』，過『悶』會使香氣不易顯露，水味重，故浸泡時，應『多透少悶』，以『透』為主；粗老原料，細胞壁質地厚實硬脆，『粗老味』重，以高溫和透悶結合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質風格。
『高溫』悶泡，逼出『粗老氣』，『透』則釋放『粗老味』，勿使其存留茶葉之中，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。
『嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透』原則，不僅僅指普洱茶；中泡技法的『透』與『悶』，也是選擇茶具時應注意的，茶具的『透氣性』強弱、『散熱性』好壞對『茶味』的影響很大。
透氣性好、散熱快的茶具(如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等)，適宜沖沏嫩度較高的普洱茶；反之，質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容水量多的大壺)，適宜沖沏原料較粗老的中低檔普洱茶。
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