收藏到什麼程度的普洱茶可以『清倉』銷售?《圖+文》

普洱茶的收藏、銷售,補倉、清倉,是一個不斷循環的過程。

就清倉銷售而言,最佳時期自然是藏品的品質最佳、認可度最高的時候,即『最佳經濟價值期』。

不論普洱生茶或是普洱熟茶,茶品確有隨儲存時間延長而不斷優化的特點,『越陳越香』。

這些優化的品質,集中表現在茶湯『亮度』增加、香氣逐漸純正、滋味漸趨醇滑、苦澀味逐漸淡化消失、茶品觀賞性增強、日趨爽口逸人,這是影響普洱茶品質特點的各種物質在儲藏中不斷變化、各要素不斷調和的結果。

事實上,任何普洱茶的茶品,都有一個最佳品質時期,而且這個最佳時期的維持時間是有一定限度的,絕非無限度的『越長越好』。

王鬱鳳(原中國土產畜產茶葉進出口公司高級經濟師)《普洱茶與清王朝》一文中,寫到了他偶然品飲20世紀60年代北京故宮茶庫存放的清宮廷遺留下來的部分普洱茶樣品,他的感受是:『……湯有色,但茶味陳化、淡薄……』雲南農業大學邵晚芳、楊柳霞在《對普洱茶化學成分及品質特點差異的初步研究》一文裡,得出的研究結論是:『如果普洱茶已經具有了湯色紅濃、陳香明顯、滋味濃醇、葉底黑褐的品質特征,這樣的普洱茶如仍一味地無期限的儲存下去,必然會使普洱茶中所含的有益成分逐漸分解、氧化,進而失去普洱茶應有的特殊風味,故在普洱茶的儲存過程中,應視茶葉的具體情況而選擇適當的方法及時間。

而不應該單純地追求儲存時間的長短』由此可見,當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態時,就不必繼續存放下去,此時也是普洱茶的最佳經濟價值時期,應把握住這個時機,適時飲用或清倉銷售。

由於雲南普洱茶產地遼闊,茶品原料的來源不同,生茶和熟茶的收藏基礎不同,所謂『最佳經濟價值期』的時效概念,對每個茶品來說是不一樣的。

生茶耐儲性強,最佳風味出現的時間相對較長;熟茶經過『發酵』處理後,醇化速度快,耐儲性不如生茶。

加之茶品的個性不同、滋味濃烈程度(所謂『茶氣』)不同,使每隻普洱茶的耐儲性發生了很大改變。

再由於飲茶者個人『口味』的濃淡、喜好不同,對茶品的要求不同,導致了藏品認可程度的多樣性。

喜茶品『口味』濃釅者,生茶一般在10~15年內消費較好,熟茶在5—10年內消費較好;喜茶品『口味』輕淡者,生茶一般在15~20年內消費較好,熟茶在10~15年內消費較好。

至於一定要從品飲普洱茶中,『喝』出一部歷史與精神快樂的愛好者來說,茶品的好壞,已經不是‘‘物質’’的概念,自然是收藏時間『越長越好』、茶品中孕育的文化故事越多越好的普洱茶了。

註:文章摘錄於《解讀普洱》 ,部分照片來源於網絡,若有侵權,望聯系作者刪除

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我是一個雲南茶區的小茶農,因特別喜歡茶,也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友,這也是人生難得的一份茶緣。

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