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平日裡我們在喝普洱茶時，常常會聽到這番談論：『今天太冷，茶香氣出不來』；『水溫不夠，茶滋味沒泡出來』從這些人們日常的對話當中就可以反映出，溫度對普洱茶有著一定的影響。
下面我們一起來談論一番溫度對儲存普洱茶是否有影響？
溫度對普洱茶的影響體現在各個環節，
殺青環節
茶葉中的多酚氧化酶在溫度為52℃的時候活性最高，酶鈍化的臨界溫度點為85℃。
殺青工藝流程要求：在1~2分鐘之內要迅速把葉溫提到85℃以上，最長不能超過4分鐘，85℃時葉溫還要延續1到2分鐘以揮發低沸點的不良青草氣息。
這個階段鮮葉內含物質濕熱作用激烈，時間過長就會產生悶黃、水悶氣甚至焦糊味等不可逆的茶葉品質劣變，同時也會使鮮葉含水率降到60%以下，徹底影響後續工藝的制作。
在沖泡品飲環節
這一點，大眾比較有共鳴。
普洱茶所用原料均為雲南大葉種曬青茶，並且壓制成餅《磚或沱》保存，陳放多年之後，綜合表現才能更上一層。
雲南大葉種茶，意味著內含物質更豐富；緊壓和陳化，讓醒茶成為必不可少的步驟。
品飲普洱茶，就是綜合評判茶品香氣、滋味、口感等的過程，高溫沖泡，則能更好地使普洱茶的內含物質釋放。
事實上，任何一類茶，如果品質足夠好，都是不懼怕高溫沖泡的。
倉儲環節
除此之外，溫度對普洱茶的影響還表現在倉儲時的溫度應該保持在26℃-30℃之間；氣溫低時空氣中水分含量高，會影響品飲感受等方面。
所以，把握好溫度，也是提升普洱茶品飲感受的重要『技能』。
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