雲南25個山頭普洱茶25個味、25個特點。《圖+文》

關於雲南普洱茶名山有三句話要說在前面:名山一定有好茶,名山茶不一定好,好茶未必在名山。

第一句,名山一定有好茶。

不管名山成因如何,有歷史的,有一時口感偏好的,有炒作的,但是有一點,名山一定有特點鮮明的好茶,而且是讓大眾喜愛的,性價比不論。

第二句,名山茶不一定好或者是個人喜好問題,不名山有好茶,但你去名山收的茶未必好,同一座茶山不止種植一種茶,隻是在這座名山上種了普通的普洱。

第三句,好茶未必在名山。

一些有好茶的地方,或是因為交易不便、文化閉塞、產量稀少又或是說不清楚的原因,不為人知,這些茶的水平並不低於名山。

在雲茶國際的群裡總有茶友會問及各個山頭普洱茶的口感和特點,我收集了相關的資料匯總了25個雲南普洱茶有名氣山頭特點及口感,說得不對的地方望指教!

【易武特征】其香揚水柔,刺激性較低,湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊,茶質優良極耐沖泡。

【冰島特征】入口苦澀度極低,幾乎沒有感覺,喉嚨部位漸漸有股涼氣出來,慢慢的轉化為舌頭中後部雙呷生津,入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味,茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。

生津效果明顯持久,主要集中在雙呷部位,茶湯糖香,濃度(飽滿度)非常高!!杯蓋杯底高香,冷杯後聞出點冰糖香。

【南糯特征】條索較長較緊結;一年的茶湯色金黃,明亮;湯質較飽滿;苦弱回甘較快,澀味持續時間比苦長,有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

【老曼峨特征】條索黑亮稍粗長,芽頭肥大,茶味重,苦澀強,茶質好,湯質飽滿,山野氣韻強,飲後口中滑潤感好、回甘強且久。

【佈朗特征】香氣比較充實,茶汁滑度高,湯色明亮,缺點是苦底重,有的化的較慢,有澀味留存,但這些可以通過泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿選擇,出湯時間等來控制。

【倚邦特征】芽頭較小,條索黑亮較短細,湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯於苦,湯質飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由於長於山野,環境好,山野氣韻好,杯底留香。

【勐庫特征】葉質肥厚寬大,香型特殊、勁揚,不若六大茶區湯質滑柔;舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿,口感刺激性稍高。

【江城特征】條索黑亮較粗長、泡條,苦澀弱,湯中帶甜,回甘較好,湯尚飽滿。

若與易武茶比,條索顏色比易武茶略深,芽頭稍多,湯質沒易武醇厚。

【勐宋特征】條索緊結黑亮,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強,杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。

【無量山特征】條索稍長,湯色黃綠尚亮,苦顯澀弱,但澀較長,回甘較好亦生津,湯質尚飽滿,葉底黃綠勻齊,有山野氣韻。

【景邁山特征】香氣突顯、山野之氣強烈。

由於與森林混生,具有強烈的山野氣韻,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃鬱的、持久的花香。

蘭花香是景邁獨有的香。

甜味明顯而持久。

景邁的的甜是直接的快速來,同時又是持久的。

苦弱澀顯,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強,是澀味較為明顯。

條索緊結,較細且黑亮。

【攸樂山特征】 條索黑亮,比易武要緊結,苦澀比易武要重,回甘較好,湯質較滑厚,有山野氣韻。

【邦崴特征】條索較粗長,色較黑亮,湯色金黃葉底黃綠,苦澀較顯,苦能化甘,回甘較久,澀退稍慢,湯質飽滿,生津,山野氣韻較強,杯底留香。

【巴達章朗特征】條索緊結黑亮,湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣強,幹茶與杯底香強烈且持久,苦澀較顯,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿滑順,茶香純正明顯,茶氣強烈。

茶氣茶香回甘已接近老班章。

【關雙特征】條索稍粗長,色黑亮,湯色金黃明亮,苦能化甘,回甘較久,澀稍久,湯質飽滿,醇厚,葉底黃綠,山野氣韻較好,杯底香較持久。

【那卡特征】條索緊結黑亮湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強,杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。

【曼糯特征】條索緊結較黑亮。

湯色金黃明亮,葉底黃綠勻齊,山野氣較強,杯底留香,茶香純正,苦顯澀長,湯中有甜,回甘稍慢但較好,湯尚飽滿。

【賀開特征】條索黑亮緊結、稍長湯色金黃明亮,稍苦澀,澀顯於苦,苦化甘較快,澀稍長,湯質飽滿,山野氣韻較強,杯底香明顯,且較持久。

【保塘特征】條索緊結、較黑亮,湯色金黃明亮,山野氣強,幹茶、杯底香強且持久,苦較突顯,澀較長久,回甘稍慢,回甘一般。

【哀牢山特征】條索黑亮較細,湯色金黃,尚亮,苦顯於澀,苦能化甘,稍長,湯質尚飽滿,葉底黃綠,勻齊。

【勐庫大雪山特征】頭春新芽,葉質肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香,勁揚質厚,微苦,回甘轉甜,沉雄而優雅,舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿。

此茶采摘極難,純正的千年野生型古喬木,屬國家二級保護植物,產量極低,彌足珍貴,是為普洱之無上珍品。

【昔歸忙麓山特征】條索緊結黑亮。

湯色黃綠明亮,苦較突顯,且苦顯於澀。

苦在舌兩側及舌根,苦退得比澀快,苦退後回甘較好,茶湯苦中帶甜。

杯底有古樹茶特有之杯底香。

但強烈程度一般,湯質滑潤感和茶氣較好。

【忙麓山忙麓團茶特征】忙麓茶主要區別在於入口淳和滋潤、回甘持久,杯底留香持久,三四泡後更覺爽口,其香不減,其甘不減,苦澀皆無,特別適宜不會喝高濃度生茶者品賞。

就算是隻喝茶,不品茶,忙麓茶喝到一定時候,其『霸強』性逐漸顯露,去喝其他茶便覺『不堪入口』,總有『黃山歸來不看山』之感。

【帕沙特征】第一泡至三泡湯色為青綠色,香氣高揚,水路比較細,喉嚨沒有幹燥感,反而很清爽,舌面回甘生津很好,能感覺到一點苦味,澀味也很輕,化得比較快。

第四至八泡湯色還是青綠色,香氣高揚,湯水柔軟,舌面回甘生津持續,層次變化明顯,有苦味,基本感覺不到澀味。

至十五泡湯色青綠,香氣還是很好,湯柔水甜、生津不減,有層次變化,略苦無澀。

十五至二十泡色較淡,香氣減弱,湯柔水甜,舌尖還有生津,略苦無澀。

【老班章特征】老班章生態好、樹齡長,有強烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。

老班章的香氣很強,在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。

老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉而回甘,飲過老班章之後整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,而且時間會很長,如果沒有吃什麼刺激性食物,這種甘潤感會持續幾個小時。

老班章長於山野,樹齡久遠,故而老班章的茶氣強,在飲時可以感覺到,而且飲後手、腳、頭、背等會發熱微汗,當然這種發熱感因各人的身體感悟不同會有差別。

在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘,且葉底也有老樹茶特有香氣,不會出樹葉味。

老班章葉底應該比較整齊,若非解餅時撬碎則應該葉、芽完整,而且葉、芽粗壯,三五年內的葉底黃綠色。