什麼是『鎖喉』？
如果說『甘、潤、醇、厚、活、化』等是評價一款普洱茶品優良程度的因素，那麼諸如『酸、水、薄、利、刺、鎖喉』等就是評價一款普洱茶不良程度的因素。
『鎖喉』是一種多出現於劣質茶品之中令人極為不舒服，甚至令人難以接受的品飲感受。
多表現為喝茶之後咽喉乃至整個喉嚨都感覺到幹燥，喝水時覺得難以吞咽下去，感覺喉嚨緊縮，程度輕微的表現為發癢，程度較重的會覺得疼痛。
一些『鎖喉』程度不是很重的茶，一般初喝之時感覺不是很明顯，但稍微停頓幾秒鐘之後，慢慢的就會覺得從喉頭開始有不適感，多表現為喉嚨發癢，以及伴隨著若有若無的痛感，有種類似很長時間沒喝水之後喉嚨幹燥的感覺。
如果再喝幾杯就會感覺喉嚨似乎有些腫脹感，類似感冒時嗓子發炎或者是咽喉炎發病那種感覺，吞咽口水時會明顯感覺到口水的流動痕跡。
出現『鎖喉』的原因？
『鎖喉』的原因往往是多方面的，可分為內部因素和外部因素。
內部因素如飲茶者本身患有咽炎，或者處於感冒期間喉嚨發炎，此時如果品飲苦澀味重的茶很容易發生『鎖喉』；又或者飲茶者沖泡時手法不當，如高沖註水、出湯時茶湯高沖註入公道杯，也會容易產生『鎖喉』。
普洱茶出現『鎖喉』的原因可能有：
1、沖泡方法不當
2、農藥化肥殘留
3、緊壓茶沒有醒茶就直接飲用
4、部分新茶拼配不當，不同茶質發生拼配沖突
5、緊壓茶在制作的過程中快速高溫幹燥；未充分幹燥就直接包裝存儲，發現問題後，再繼續進行幹燥處理
6、倉儲不當造成黴變；在高溫高濕不通風的環境下進行存儲；放置在空氣中過快氧化，導致茶品裡外氧化不均勻，也可能造成『鎖喉』症狀
『鎖喉』是一種多出現於劣質茶品之中令人極為不舒服，甚至令人難以接受的品飲體驗。
就好比我們生活中的一道制作不佳的菜品—芋頭花。
剛開始吃的時候沒什麼感覺，慢慢就會覺得喉頭一緊，後勁上來開始發麻就後悔吃這道菜了。
『鎖喉』的普洱茶更類似於我們生活中的熱感冒，嗓子發炎發癢難受至極，身體外表癢尚可用手抓，但喉嚨癢是沒有辦法的。
喝到『鎖喉』的普洱茶，建議茶就不要再品飲，棄之也不可惜！