常常聽見專業的普洱茶人，品茶時，說什麼水線之類的，其實，對於大多數人來說，根本不知道什麼是水線？
所謂『水線』，其實就是指註水方式。
註水方式的不同，影響著茶湯口感的不同。
例如：有些茶因其本身內涵物質豐富，咖啡堿含量高，湯質厚重感強。
所以，沖泡時要求沿杯壁，定點註水，避免擊打茶葉，而且出湯時避免出湯過急。
這樣做的目的是，一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過度析出，使得茶湯過於苦澀。
註水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，註水點還分螺旋形註水、環圈註水、單邊定點註水、正中定點註水等。
一般來說：『香靠沖，湯靠吊』，意思就是：如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦；如果希望讓茶湯綿密柔軟，就讓水流在一個點上穩定而緩慢地註入泡茶器皿。
對於普洱茶來說，生茶主要品高揚香氣、熟茶主要嘗綿長甜韻。
像景邁這一類以香氣見長的普洱生茶來說，采用『高沖、單邊環圈註水』的方式最好，高沖時水流在空氣中降溫較少，註滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強，最能激發香氣。
普洱熟茶則可采用『低吊、定點註水』的手法，低吊時水溫保持得較好，註滿蓋碗時間長，水與葉底的激蕩最小，便於讓內含物質緩緩釋放，泡出綿長的口感，茶湯也不易渾濁。