由於茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性,也可以說陽光雨露的充足與否,決定了茶的品種。
雲南適應生長茶樹的地區平均氣溫在15-22℃,平均濕度在85°以上。
於是,陽光、雲霧、雨水交替作用的特殊氣候,造就了雲南普洱茶的特殊內涵。
唯一的土壤
茶樹生長最適合偏酸性而濕潤的腐植土。
因為腐植土不但能保持充分的水分,當中多有天然的有機肥和植物生命所需的三大要素—『氮』『磷』『鉀』。
這三大元素一定要在偏酸性、濕潤的土壤環境中才能溶解,再被茶樹吸收,參與茶樹的生長和各種有機內含物的氧化、分解、重組過程。
雲南是黃紅土壤偏酸性,屬火山灰、玄武巖性質,微量元素豐富,其自然形成的比例最適合大葉子樹種的生長。
唯一的微量元素效應
微量元素是生物生長過程中必需的條件。
微量元素的缺乏可引起很多疾病,如心臟病、肝病、動脈粥樣硬化、智力發育遲緩、免疫力減弱等。
微量元素也是衡量茶的品種和質量的關鍵因素,雲南土壤的有機物質、微量元素含量豐富而天然配比合理,造就了普洱茶獨特的內涵。
而且這些微量元素已經茶樹螯合成水溶性物質,所泡出的微量元素更易被人體所吸收。
唯一的傳統加工工藝
普洱茶成茶工藝原始古老,當地農民將茶葉采摘下來稍經低溫翻炒軟、揉搓後放太陽下曬幹。
這種傳統的加工方法,保留了普洱茶中各種蛋白質和有機物中的活性酶,在陳放的過程中,茶中的有機物經過氧化、水解、分化、綜合過程形成茶葉中新的可溶性物質,這些物質可溶性高、對腸胃無刺激,容易被吸收。
因此,普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等實際功效,已被大量的實驗和案例證實和接受。
所以說,普洱茶稱得上『似茶非茶,似藥非藥』,世上獨有。
唯一的『茶祖』
說到底,普洱茶原本是世上唯一的茶。
眾所周知,雲南是茶的故鄉,有千萬年以上的化石出土,千年以上的茶樹更是比比皆是。
如今,它的子孫後代已經百花齊放,各有千秋。
但是,追根溯源,全世界的茶,都出自雲南。
這個唯一性,是普洱茶最根本的唯一。